中式烹調師指的是運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法,根據成菜要求,對烹飪原料、輔料、調料、進行加工,制作中式菜肴的人員。

中式烹調師資格證怎么考,報名條件,報名入口

首先要找個正規的中式烹調師證培訓學校去報名。烹調師證是人力資源和社會*頒發的證書,你要找*門定點的培訓機構

職業名稱中式烹調師。

職業等級

本職業共設五個等級,分別為:

初級(五級)、中級(四級)、(三級)、技師(二級)、技師(一級)。

申報要求

7.1 適用對象

從事或準備從事本職業的人員。

7.2 申報條件

----初級(具備以下條件之一者)

1)經本職業初級正規培訓達規定標準學時數,且取得畢(結)業證書。

2)在本職業連續見習工作2年以上。

3)本職業學徒期滿。

----中級(具備以下條件之一者)

1)取得本職業初級證書后,連續從事本職業工作3年以上,經本職業中級正規培訓達規定標準學時數,且取得畢(結)業證書。

2)取得本職業初級證書后,連續從事本職業工作5年以上。

3)取得經勞動和社會行政*審核認定的,以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業畢業證書。

----(具備以下條件之一者)

1)取得本職業中級證書后,連續從事本職業工作4年以上,經本職業正規培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。

2)取得本職業中級證書后,連續從事本職業工作7年以上。

3)取得本職業中級證書的大專以上畢業生,連續從事本職業工作2年以上。

4)取得技工學校或經勞動和社會行政*審核認定,以技能為培養目標的職業學校本職業畢業證書。

----技師(具備以下條件之一者)

1)取得本職業職訕資格證書后,連續從事本職業工作5年以上,經本職業技師正規培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。

2)取得本職業證書后,連續從事本職業工作8年以上。

3)取得本職業證書的技工學校畢業生,連續從事本職業工作滿2年。

----技師(具備以下條件之一者)

1)取得本職業技師證書后,連續從事本職業工作3年以上,經本職業技師正規職業培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。

2)取得本職業技師證書后,連續從事本職業工作5年以上。

3)鑒定方式

分為理論知識考試(筆試)和技能操作考核。理論知識考試采用筆試方式,滿分為100分,60及以上為合格。理論知識考試合格者參加技能操作考核。技能操作考核采用現場實際操作方式進行,技能操作考核分項打分,滿分100分,60分及以上為合格。技師、技師考核還須進行綜合評審。

4)考評人員與考生配比

理論知識考試每個標準考場每30名考生配備2名監考人員;技能操作考核每5名考生配備1名監考人員;成品鑒定配備3-5名考評員進行菜品鑒定、打分。

5)鑒定時間

理論知識考試為90min。

技能操作考核初級為90min,中級、為150min,技師、技師為180min。

6)鑒定場所設備

理論知識考試在標準教室里進行。技能操作考核場所要求炊用具、灶具齊全,衛生、安全符合規定標準。烹調及面點制作操作間符合鑒定要求。