職業名稱中式烹調師。

職業等級

本職業共設五個等級,分別為:

初級(五級)、中級(四級)、(三級)、技師(二級)、技師(一級)。

申報要求

7.1 適用對象

從事或準備從事本職業的人員。

7.2 申報條件

----初級(具備以下條件之一者)

1)經本職業初級正規培訓達規定標準學時數,且取得畢(結)業證書。

2)在本職業連續見習工作2年以上。

3)本職業學徒期滿。

----中級(具備以下條件之一者)

1)取得本職業初級證書后,連續從事本職業工作3年以上,經本職業中級正規培訓達規定標準學時數,且取得畢(結)業證書。

2)取得本職業初級證書后,連續從事本職業工作5年以上。

3)取得經勞動和社會行政*審核認定的,以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業畢業證書。

----(具備以下條件之一者)

1)取得本職業中級證書后,連續從事本職業工作4年以上,經本職業正規培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。

2)取得本職業中級證書后,連續從事本職業工作7年以上。

3)取得本職業中級證書的大專以上畢業生,連續從事本職業工作2年以上。

4)取得技工學校或經勞動和社會行政*審核認定,以技能為培養目標的職業學校本職業畢業證書。

----技師(具備以下條件之一者)

1)取得本職業職訕資格證書后,連續從事本職業工作5年以上,經本職業技師正規培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。

2)取得本職業證書后,連續從事本職業工作8年以上。

3)取得本職業證書的技工學校畢業生,連續從事本職業工作滿2年。

----技師(具備以下條件之一者)

1)取得本職業技師證書后,連續從事本職業工作3年以上,經本職業技師正規職業培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。

2)取得本職業技師證書后,連續從事本職業工作5年以上。

3)鑒定方式

分為理論知識考試(筆試)和技能操作考核。理論知識考試采用筆試方式,滿分為100分,60及以上為合格。理論知識考試合格者參加技能操作考核。技能操作考核采用現場實際操作方式進行,技能操作考核分項打分,滿分100分,60分及以上為合格。技師、技師考核還須進行綜合評審。