中式烹調師:廚師四大種類之一。  

廚師,是以烹飪為職業、以烹制菜點為主要工作內容的人。  

中式烹調師,是指運用刀法與烹調技法,對原材料進行加工,制作中式菜肴的人員。  

中式烹調師職業要求:需要經職業培訓考核,取得相應資格,方可上崗。

【報考條件】  

中級(四級):  

年滿16周歲  

1身份證復印件二張(電子版)  

2二張2寸藍底紙質版照片,同底版的電子版照片(電子版也可)  

3個人學歷證明(畢業證)  

職業技能等級

本職業共設五個等級,分別為:五級/初級工、四級/中級工、

三級/高級工、二級/技師、- -級/高級技師。

 職業能力特征

具有一定的學習和計算能力;具有一-定的空間感和形體知覺;

手指、手臂靈活,動作協調;無色盲,無嗅覺障礙和味覺障礙。

具備以下條件者,可申報五級/初級工:

(1)累計從事本職業或相關職業@工作1年(含)以上。

(2)本職業或相關職業學徒期滿。

具備以下條件之-者,可申報四級/中級工:

(1)取得本職業或相關職業五級初級工*證書(技能等

級證書)后,累計從事本職業或相關職業工作4年(含)以上。

(2)累計從事本職業或相關職業工作6年(含)以上。

(3)取得技工學校本專業或相關專業②畢業證書(含尚未取得

畢業證書的在校應屆畢業生);或取得經評估論證、以中級技能為培

養目標的中等及以上職業學校本專業或相關專業畢業證書(含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生)。具備以下條件之-者,可申報三級/高級工:

(1)取得本職業或相關職業四級/中級工*證書(技能等

級證書)后,累計從事本職業或相關職業工作5年(含)以上。

(2)取得本職業或相關職業四級/中級工*證書(技能等

級證書),并具有高級技工學校、技師*畢業證書( 含尚未取得畢

業證書的在校應屆畢業生);或取得本職業或相關職業四級/中級工*證書(技能等級證書),并具有經評估論證、以高級技能為培養目標的高等職業學校本專業或相關專業畢業證書(含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生)。

中式烹調師證考試鑒定方式

分為理論知識考試、技能考核以及綜合評審。理論知識考試以

筆試、機考等方式為主,主要考核從業人員從事本職業應掌握的基

本要求和相關知識要求;技能考核主要采用現場操作、模擬操作等

方式進行,主要考核從業人員從事本職業應具備的技能水平;綜合

評審主要針對技師和高級技師,通常采取審閱申報材料、答辯等方

式進行全面評議和審查。