廚師需要學習的首先就是做人。廚師的工作就是為人們烹制出美味可口的飯菜,不僅能夠讓人們的味蕾享受得到的釋放,也能對廚師有所敬佩。所以廚師也明白自己的職責,無論是做菜還是較后呈現菜品

運用刀法與烹調技法,對原材料進行加工,制作中式菜肴的人員。

職業技能等級

本職業共設五個等級,分別為:五級/初級工、四級/中級工、

三級/高級工、二級/技師、- -級/高級技師。

中式烹調師證考試鑒定方式

分為理論知識考試、技能考核以及綜合評審。理論知識考試以

筆試、機考等方式為主,主要考核從業人員從事本職業應掌握的基

本要求和相關知識要求;技能考核主要采用現場操作、模擬操作等

方式進行,主要考核從業人員從事本職業應具備的技能水平;綜合

評審主要針對技師和高級技師,通常采取審閱申報材料、答辯等方

式進行全面評議和審查。

理論知識考試、技能考核和綜合評審均實行百分制,成績皆達60分(含)以上者為合格。

中式烹調師中級報考條件:

1、取得初級工證書后,累積從事相關工作4年及以上。

2、累積從事相關工作6年及以上。

3、取得技工學校本專業或相關專業畢業證書,或取得經評估論證、以中級技能為培養目標的中等及以上職業學校本專業或相關專業畢業證書(含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生)。