如果說[熱點]杭州西點烘焙培訓班-靠譜西點烘焙機構是一片空白的紙張，蛋糕面包烘焙培訓就是需要我們去描繪的藍圖的筆。瑞士卷坯制作，蛋糕烘焙利潤空間大，開蛋糕面包店的關鍵，制作裱花蛋糕有哪些注意事項，如何選擇西點蛋糕烘焙培訓機構，學烘焙零基礎要怎么學。
1.瑞士卷坯制作
面糊比容測量方式：用同一個杯子裝一杯水，稱重G1，倒出水，再裝滿一杯面糊，注意不能有起泡，用塑料板刮平，稱重G2 。面糊比重=G1/G2。裝入鋪了烘焙紙的烤盤里，每盤1500克左右面糊，抹平。上火200℃，下火150℃，打開風門，烘烤25分鐘左右。
2.蛋糕烘焙利潤空間大
蛋糕，尤其是生日蛋糕，有一個很大的問題，就是頻率太低。 每個人每年只過一次生日，每個家庭每年花的時間都不到幾次。 但是對于一個店鋪來說，如果消費頻率太低，這是一個很成問題的事情。所以一般蛋糕的客單定價就是非常高的，因為要保證高利潤， 此外，這對其開店速度和門店選址也有很大影響。
[熱點]杭州西點烘焙培訓班-靠譜西點烘焙機構3.開蛋糕面包店的關鍵
不同地區的租房成本差別很大，差距巨大。 但對我來說，我反復向所有加盟店和直營店強調的一點是：一定要控制成本，節省下來的成本就是利潤。 地級市的原因是烘焙產品的價格略低于北京、上海、廣州和深圳，但其他方面的成本已經大大降低。 在店面租金方面，我要求我們所有的店鋪面積不超過60平方米。 事實上，60 平方米足夠用于柜臺、貨架和烘焙室。
4.制作裱花蛋糕有哪些注意事項
制作裱花蛋糕有哪些注意事項？生雞蛋的挑選：要將生雞蛋放到常溫狀態，若是要用生雞蛋打發蛋白，務必要將雞蛋黃和蛋白質整潔的分離，不然，蛋白質就消磨不開；如何打發蛋白：確保打發蛋白的器皿整潔擦干凈水份，并且蛋白中不可以含有雞蛋黃，直到蛋白打發到變成固態，不容易流動性的情況下，即可往里放糖；將小麥面粉過篩；用鮮奶油前務必要將鮮奶油開展解除凍結，解除凍結是將其放置常溫狀態，漸漸地變軟到用手指輕輕地輕按鮮奶油，鮮奶油會塌陷的水平就可以了。
5.如何選擇西點蛋糕烘焙培訓機構
相信很多朋友都想選擇性價比更高的蛋糕烘焙培訓機構，所以在選擇蛋糕烘焙培訓課程的時候，比較關心的是成本。因此，需要選擇一個成本透明、誠信的機構。另外，在培訓機構學習的時候，肯定是想找一份更好的工作，或者能夠自己創業。因此，機構是否有就業和創業支持更為關鍵。機構有就業支持，讓學員實現畢業與就業的無縫對接； 在創業支持下，可以幫助學員節約成本，提高創業率。
6.學烘焙零基礎要怎么學
零基礎一般一個月左右可以上手，不過師傅領人入門修行靠自身，勤快一點進步也快，關鍵要有耐性勤加練習。悟性高的一年就可以學到很多東西了。要看每個人的學習天賦，學習的時間肯定是因人而異的還要看你想要學到什么程度，如果只想做一些基本的。
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