雪球冰淇淋曲奇餅干
專門去買了一個雪球勺子做這個曲奇,做了4種口味,有原味、紫薯、抹茶、可可,做好都不舍得吃掉了!
曲奇餅干的用料
黃油100克,全蛋液40克,糖粉60克,鹽1克,低粉212克,奶粉32克,抹茶粉2克,可可粉3克,紫薯粉3克
曲奇餅干的做法
步驟1:準備好材料
步驟2:黃油提前軟化好,加入糖粉和鹽,攪拌一下,再打發(fā)到發(fā)白
步驟3:蛋液分兩次加入,打發(fā)均勻再加下一次
步驟4:55克低筋面粉過篩,加入8克奶粉,攪拌均勻
步驟5:加50克黃油糊
步驟6:揉成團,手指劃過表面,會有好看的冰淇淋紋理
步驟7:抹茶味曲奇:低筋面粉53克,奶粉8克,抹茶粉2克,黃油糊50克
步驟8:可可味曲奇:低筋面粉52克,奶粉8克,可可粉3克,黃油糊50克
步驟9:紫薯味曲奇:低筋面粉52克,奶粉8克,紫薯粉3克,黃油糊50克
步驟10:原味均勻分成5份,用雪球勺子整理出形狀
步驟11:當當當～好看吧!
步驟12:其他的口味也是一樣的
步驟13:烤箱150度預熱,烤30分鐘
步驟14:出爐啦~ (中途抹茶味需要蓋一下錫紙
步驟15:完成!
曲奇餅干的烘焙技巧
雪球勺子我用的是5厘米的,感覺一點點大,推薦購買4厘米的。2.這個配方可以做20個曲奇哦!(每個大約22g)
