食品安全管理師,這到底是個啥?食品安全管理師是具備食品安全專業知識和管理技能,依據法律法規和標準,采用危害分析與關鍵控制點等食品安全控制技術,在食品生產經營活動中,從事食品安全風險控制和管理,并通過培訓考核合格的人員。

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《通知》強調,各區縣(市)要加強對農村集體聚餐的規范指導,圍繞關鍵環節、重點部位,嚴格規范管理,筑牢風險防控底線。要規范廚師管理,對承辦廚師建立檔案加強培訓;要落實農村集體聚餐備案報告等管理制度,落實危險化學品專人管理、警示標簽、顏色警示等管理措施;要加強分類指導,分級開展現場檢查,排查風險隱患;要完善農村集體聚餐食品安全應急預案,規范報告、調查和處置程序,細化配套制度和措施,不斷提升應急處置能力。