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      中式面點師主要學什么內容-需要掌握什么技能

      日期:2022-05-07 11:25:27     瀏覽:1188    來源:八角藤機構
      核心提示:面點師主要學運用中式面點成型技術和成型辦法,進行面點主料和輔料進行加工,制作中式點心和小吃,如冬菇生肉包、菜肉包、黃金大餅

      面點師主要學運用中式面點成型技術和成型辦法,進行面點主料和輔料進行加工,制作中式點心和小吃,如冬菇生肉包、菜肉包、黃金大餅、小籠包、蝦咸水角、香麻炸軟棗等。中式面點師是指運用*傳統的或現代的成型技術和成熟方法,對面點的主料和輔料進行加工,制成具有*風味的面食或小吃的人員。

      中式面點師需要掌握的技能:

      1、能正確選擇和保管原料,減少浪費。

      2、能根據所做點心品種配備合適的餡心。

      3、調制面坯。

      4、用各種手法將點心制作成型。

      5、能根據制品的色、香、味、質,選用不同的熟制方法。

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