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      深圳焙極熊蛋糕西點

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      學蛋糕 學烘焙 學西點 學裱花 深圳哪里有好的西點培訓

      日期:2021-06-20 13:29:34     瀏覽:256    來源:深圳焙極熊蛋糕西點
      核心提示:一般來說,成功的選址逃不出這四個方面:該位置不久的將來會由冷變熱;靠近大公司、大單位和大型機構的街道一邊;未來人口必然增加;

      學蛋糕 學烘焙 學西點 學裱花 深圳哪里有好的西點培訓。一般來說,成功的選址逃不出這四個方面:該位置不久的將來會由冷變熱;靠近大公司、大單位和大型機構的街道一邊;未來人口必然增加;附近有經營方向相輔相成的店鋪做鄰居。

      焙極熊烘焙學習做西點蛋糕。裝修一定要給人溫馨、明亮的感覺,不論烘焙店的定位是還中低檔,一定要給人衛生、干凈、明快的視覺印象。布置一個整潔又具吸引力的店面,遠比奢華的裝修更能給顧客溫馨舒服的感覺。好的裝修和空間設計能吸引顧客主動進店,店內光線一定要充足,烘焙產品是高頻消費食品,顧客不僅看口感,也會關心價格,因此,只要與裝修周邊商業環境協調,門臉設計能有效吸引顧客,裝修不必太奢華。

      學蛋糕 學烘焙 學西點 學裱花 深圳哪里有好的西點培訓?要取悅顧客,產品是好的工具,顧客永遠比你聰明,入口就知道是什么水平,在這一行業絕無捷徑可走,投機取巧和偷工減料只能自取滅亡。俗話說,外行看熱鬧,內行看門道,如果你是外行,你一定要請一位有從業經驗豐富的師傅負責店面監督、管理,好的服務永遠是有效的銷售力。

      焙極熊在烘焙生意中,蛋糕的銷售利潤大,面包的銷售雖是微利,但銷量較大,在普通烘焙店的銷售中,蛋糕的銷售額約為50-60%,面包30-40%,其他約20%上下。在商業區的店鋪銷售中,蛋糕與面包的銷售比例正好相反。

      對于投資者來說,開一家綜合烘焙店,遠比單一經營回報效果要好很多,既有面包,又有蛋糕,也有不同的飲品,既可零售帶走,又可品嘗休息,為顧客提供多樣選擇,才能門店生意紅火興隆。

      用料  

      蛋白70克
      細砂糖70克
      檸檬汁3~5克

      不用熬糖的蛋白糖的做法  

      1. 蛋清里面加入檸檬汁(沒有就用白醋代替)打蛋器中速打發

      2. 出現魚眼泡加入次砂糖

      3. 泡沫變得細膩加入第二次砂糖繼續打發

      4. 出現明顯紋路時加入第三次砂糖,加入砂糖后先中速打至砂糖融化在轉低速打

      5. 一直打到可以拉出直立的小三角即可

      6. 蛋白分成兩份,分別加入自己喜歡的色素

      7. 快速翻拌均勻

      8. 大致均勻即可不要一直翻拌會消泡

      9. 裝入裱花袋

      10. 烤盤四個角及中間擠一點蛋白霜,放上油紙就可以開始擠花了

      11. 這個是多齒花嘴SN7142

      12. 這個是溶豆花嘴SN7082

      13. 做棒棒糖的要用蛋白霜將紙棒固定在油紙上在擠花

      14. 7082擠的

      15. 放入預熱好的烤箱上下火80~90度烘烤一個小時,45分鐘后觀察上色情況,90度烘烤的話可能需要降溫,具體看你烤箱溫度,但一定要低溫烘烤

      16. 出路顏色美美的,但是確實有缺點~擠到后面你會發現它比較容易渣,不像熬糖版的那么細膩

      17. 不過相比熬糖版就省時一些

      18. 沒包裝直接手機拍的不是很好看

      19. 不喜歡熬糖的可以試試

      20. 再來一張

      小貼士

      其實蛋白和砂糖就是1:1的比例就行,想做多少都可以自己調整!出爐一定要馬上密封保存。



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