深圳韓式裱花蛋糕培訓(xùn)學(xué)校哪家好?北極熊學(xué)烘焙的時(shí)間要看學(xué)員選擇什么樣的培訓(xùn)班,烘焙培訓(xùn)課程有短期的有長(zhǎng)期的,短期的就是速成班,短的一個(gè)月長(zhǎng)的六個(gè)月,速成班也分等級(jí),有初級(jí)班中極版班。初級(jí)水平的速成班學(xué)的知識(shí)不是很深入也不是很多,學(xué)出來(lái)后可以到勝任一些小作坊的師傅。中級(jí)和速成班要報(bào)讀者要有一定的基礎(chǔ),只要領(lǐng)悟能能力好肯多練習(xí),學(xué)成后水平也是很高的。學(xué)習(xí)班學(xué)得知識(shí)就比較全面和專業(yè),時(shí)間1～2年。
焙極熊蛋糕培訓(xùn)一貫傳統(tǒng)的教學(xué)模式為"多人合作"或者"協(xié)助老師"兩種方式。之所以選擇這種模式,多半是由于設(shè)備工具的不完善、不齊全,多人共用一臺(tái)設(shè)備大大節(jié)省了投入成本。然而,帶來(lái)的弊端也不言而喻,學(xué)生無(wú)法全程自主做一件產(chǎn)品,主要難點(diǎn)難以把握,無(wú)法吸收全部知識(shí)點(diǎn)。
深圳韓式裱花蛋糕培訓(xùn)學(xué)校哪家好?焙極熊好的蛋糕產(chǎn)品,不僅僅在于制作的技藝,還在于其選用的材料。許多蛋糕培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)為了節(jié)約成本,紛紛選用低廉的制作原料。比如裱花練習(xí)從開(kāi)始學(xué)習(xí)到畢業(yè)用的都是假奶油,學(xué)生畢業(yè)后接觸到質(zhì)地細(xì)膩柔軟的奶油就很難操控、裱花成型。
同時(shí),學(xué)習(xí)前還應(yīng)該了解清楚,練習(xí)材料是否包含在學(xué)費(fèi)中,會(huì)不會(huì)有二次收費(fèi)的現(xiàn)象存在。
用料
| 紅薯(去皮) | 200g |
| 雞蛋 | 2個(gè) |
| 牛奶 | 100g |
| 面粉 | 70g |
| 杏仁片 | 適量 |
| 糖粉(裝飾用) | 適量 |
紅薯千層塔的做法
紅薯去皮切成薄片,用水中火煮2分鐘左右,撈出瀝干水分備用。
小貼士:紅薯用擦片器處理會(huì)更方便。煮的時(shí)間不需要太長(zhǎng),不然一會(huì)兒會(huì)很容易碎。雞蛋和牛奶攪拌均勻,篩入面粉,攪拌至沒(méi)有面粉顆粒。
將攪拌好的面糊直接篩入盛有紅薯片的碗中,讓紅薯片均勻裹上面糊。
模具中鋪上錫紙,或涂一層薄薄的油防粘,將紅薯片一層一層鋪入,剩下的面糊也倒入模具中,表面撒上一層杏仁片。
將模具放入烤箱2號(hào)層,合上烤箱門,選擇"餐點(diǎn)-蛋糕-派/塔"程序,點(diǎn)擊啟動(dòng)。
視頻中使用的是博世蒸汽烤箱,其烘焙感應(yīng)功能可以自動(dòng)調(diào)節(jié)烘焙進(jìn)程,無(wú)需開(kāi)箱查看,一次成功。
烤好的千層派取出后放涼,可以篩上適量糖粉裝飾。
