深圳哪個學校有蛋糕機構?焙極熊蛋糕品質好與不好主要是面包的松軟度,還有后期的裱花師的精品裝飾,為什么有些店的蛋糕賣的有貴人還好,主要是做的漂亮,口感很不好才才可以贏得口碑的,蛋糕來說吃屎一方面,觀賞性也是很重要的,說很多人喜歡蛋糕嗎?
許多小白想在家里自己做蛋糕,就在想能不能自己用奶油去做一款蛋糕,是可以的,但是還需要在加入一些其他的材料,才可以制作出來,單靠奶油是不行的,那樣發不起來,必須要有面粉等其他原料,制作出來才能使蛋糕好吃,不會讓你覺得難以下咽。
深圳哪個學校有蛋糕機構? 烘焙技術還是很簡單的,現在學習的人還是很多的,主要是西點需要,做蛋糕的更是離不開的。現在都是專業的老師指導,各種面包的制作配比,后期老師也是會把相關的配方分享給你,學習烘焙技術還是很容易的,后期也是可以自己發揮的,烘焙技術制作的東西也是很多發揮空間很大。
深圳哪個學校有蛋糕機構?現在的人都喜歡喝個下午茶,尤其是南方喜歡下午茶,但是下午茶就離不開點心,因此現在的烘焙也是很多人喜歡的原因之一。烘焙從以前的特殊日子專有到現在的下午茶必備,都證明著烘焙市場的不斷擴大,對烘焙從業者的需求也在增加,烘焙行業前景也是非常好的。
用料
| 【面團部分】 | ～～～～～～～ |
| 全麥面粉 | 300克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 鹽 | 6克 |
| 砂糖1 | 8克 |
| 新鮮酵母 | 25克或干酵母粉7克 |
| 溫水(不高于35度) | 400-430毫升 |
| 【配料部分】 | ～～～～～～～ |
| 核桃仁 | 80克 |
| 蔓越莓干 | 50克 |
| 洋蔥約60克 | 1-2個看大小 |
| 砂糖2 | 6克 |
| 植物油(炒洋蔥用) | 適量 |
德國婆婆秘方.只多一料.香得上天的全麥核桃蔓越歐包的做法
材料集合。
酵母用溫水化開,我準備了430毫升溫水。
干性材料:全麥面粉,高筋面粉,鹽和砂糖1先混合均勻。
將酵母水加入干性材料混合物,廚師機攪打均勻,大約10分鐘。用手整理成團,蓋上保鮮膜或干凈布,室溫靜置發酵約45分鐘-1小時。
注1:我先用一檔攪打了三分鐘,然后二檔五分鐘,后兩分鐘用的三檔。大家根據各自廚師機的脾性和平常和面習慣就好。
注2:酵母水我先加入大部分,然后再慢慢往里添,后全用完了補充一下:面團形態大概是這樣。含水量大概71%。
發面同時,準備其他材料。核桃碾成大顆粒,蔓越莓切成大顆粒。
【重點來了】洋蔥切丁,用適量植物油炒出香味,大約兩分鐘,然后加入砂糖2,翻炒至金黃色,關火晾涼。晾涼后,焦糖化,洋蔥顏色會更深一點且有點脆脆的。下圖可以看到。
面團發至2-2.5倍大,手指戳洞有少量回縮(感覺自己稍微發過了點)。發面不一定要嚴格按照時間,主要看面團狀況,我自己也還在摸索中。
案板撒上面粉,取出面團,輕揉排氣后展開,加入核桃,蔓越莓和焦糖洋蔥。我就是亂放的,毫無章法
