1 咖啡基礎知識、咖啡歷史傳說、咖啡的分類、烘焙以及咖啡豆的各種分類咖啡基礎制作方法、家庭咖啡制作方法等 

2 咖啡生豆加工命名等知識、咖啡豆烘焙知識咖啡文化、咖啡的種植、咖啡館文化、咖啡豆的研磨、咖啡的品嘗方法 

3 新鮮極品咖啡的選購與評測、其他輔料介紹及選購、咖啡成分分析 

4 咖啡廳對客服務程序和標準、咖啡廳成本控制、咖啡廳禮節、禮貌、禮儀 

5 咖啡濾紙沖泡法、意式摩卡壺沖泡法、土耳其咖啡沖泡法 

6 虹吸壺沖泡法、美式滴濾咖啡沖泡、法式塞亞咖啡沖泡法 

7 比利時皇家咖啡壺沖泡法、咖啡廳咖啡機器的認識使用和保養等 

8 冰咖啡的制作知識、瑞士咖啡制作知識、愛爾蘭咖啡制作知識 

9 美國式咖啡制作知識、焦糖拿鐵咖啡制作知識、提拉米蘇拿鐵咖啡制作知識 
拿鐵瑪琪雅朵制作知識、PISTRETTO咖啡，咖啡拉花基礎制作知識