腸粉,廣東*好吃的街邊美食,這個也是我的*愛。

吃腸粉做早餐,在廣東那是非常平常的一件事。在廣州,

深圳,腸粉店到處都是,吃起來也很方便。

腸粉一般是現做現吃的,做起來非?？?一份腸粉*多5分鐘

就熟了。

我吃過的腸粉有三種,一種是蛋腸,就是腸粉加雞蛋,

還有一種是肉腸,就是腸粉加肉沫,第三種就是又加蛋

又加肉的。

這主要是根據個人喜好不同,可以自由選擇。

腸粉做法很簡單,它的關鍵所在就是腸粉調漿方法,

還有腸粉的湯汁也就是醬油的熬至,這是腸粉的關鍵所在。

今天我們就來分享腸粉的米漿配方和家庭做法,筋道爽滑,

口感鮮香,詳細的做法步驟告訴你,喜歡的趕快收藏起來。

*步:盆中加入160克粘米粉,粘米粉就是大米粉,這個

和糯米粉有區別的,再加入240克澄粉,澄粉也就是小麥淀粉,

再加入20克玉米淀粉。粘米粉,澄粉,玉米淀粉的比例為

8比12比1.

再加入840毫升的清水,攪拌均勻至無顆粒狀,備用。

第二步:蒸籠大火燒開,在蒸籠里放一個盤子,

用刷子刷上油,方便脫模,

把米漿攪拌均勻后,舀2勺米漿放入盤子,

再打入一個雞蛋,用勺子把它和米漿攪拌一下,

也可以不攪,如果喜歡吃肉,也可以準備一些肉餡,

這個時候可以放肉餡進來。

然后把盤子晃動一下,讓米漿走均勻,然后蓋上蓋子,蒸3分鐘就可,

如果加肉,蒸的時間久一點,大概5-8分鐘即可,如果蒸的時間

太短,肉就沒有熟?？梢约訋灼嗖巳~子,一般廣東那邊加的是

生菜葉子。

3分鐘后,打開鍋蓋,用刮板把腸粉刮起來即可。

第三步:調個家庭版的湯汁,僅供家庭用,正宗廣式湯汁(醬油)熬制工序

有點復雜,有時間專門來分享醬油的熬制方法。

準備一個碗,準備一些蒜沫,熱鍋燒油,油熱后,把熱油淋入

蒜沫上面,把蒜末爆香,然后加入生抽,攪拌均勻,喜歡辣椒

的可以把辣椒和大蒜末一起用熱油爆香。

這樣家庭版湯汁(醬油就調好了)

第四步:把調好的湯汁淋在腸粉上面,我們的家庭版腸粉

就做好了,爽滑勁道,鮮香美味,真的是特別好吃。

如果在上面再撒點蔥花,拌一點辣椒醬,味道就

更美了。

家庭版的腸粉就做好了,

我們喜歡吃腸粉,一是速度快,二是它的價格不貴,之前吃的是3-5元,

現在估計漲價了,要6-7塊一份了。

腸粉做起來不難,只要知道配方比例,其實很容易的,喜歡吃腸粉的