廣東場粉怎么做?廣東腸粉做法配方
廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸, 腸粉另一種是抽屜式腸粉,由于使用 的制作工具不同,所以導致做出的腸粉都不相同,布拉腸粉是以品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉),而抽屜式腸粉(腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嘗腸粉粉質和醬汁調料!現在腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。潮汕地區的腸粉與廣州地區的腸粉制作方式相同,但是由于配料不同,因而口味也有較大的地區差異。布拉腸粉是將米漿置于布上蒸成,又叫布拉蒸腸粉。這兩種腸粉的制作在本學校都可以教授。
項目介紹:
本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學員領悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止。
廣東腸粉的培訓種類:
布拉腸腸粉培訓、抽屜式腸粉培訓兩類
廣東腸粉的培訓課程:
1:選米
步,主要系統學習如何挑選大米。這里重點學習掌握選米方法、技巧、價格等知識。
2:泡米
第二步,主要系統學習如何浸泡大米。這里重點學習大米的浸泡時間、儲存方法等知識。
3:磨米漿
第三步,主要系統學習如何使用磨漿機,磨制米漿。這里重點學習掌握磨制手法、技巧等知識。
4:調米漿
第四步,主要系統學習如何使用大米漿、生粉、紅薯淀粉等食材,按照精確配方比例,調配腸粉專用米漿。
5:醬汁
第五步,主要系統學習如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作腸粉醬汁。
6:湯汁
第六步,主要系統學習如何使用豬肉、清水、鹽、生抽等食材熬制腸粉湯汁。
7:辣椒醬
第七步,主要系統學習如何使用泡椒、耗油、雞精、大蒜、生姜、調和油等食材制作辣椒醬。
8:蒸制
第八步,主要系統學習如何使用腸粉機蒸制腸粉、米粉、面條。這里重點學習掌握火候、打漿方法、配菜放制、蒸制時間、刮制手法、技巧等知識。
9:設備維護及保養
第九步,主要系統學習腸粉機、磨漿機等設備的日常維護和保養方法及技巧等。
廣東腸粉利潤分析
開一家普通的廣東腸粉店,如果營業額能夠達到2000元,那么一個月的總營業額就能夠達到6萬元,一般廣東腸粉店的工資固定成本大概每個月要花8000元左右,如果是自己經營,那么這一塊的成本會變成利潤.而同時經營一家廣東腸粉店的額外變動成本大概為40%,也就是說額外成本是6*40%=2.4萬元,因此一家一般的廣東腸粉店一個月能獲利60000-8000-24000=28000元.
廣東腸粉培訓哪家好
要選擇好的廣東腸粉培訓機構,一定要先做考察.廣東腸粉培訓機構的規模是首要考察點,同時要看廣東腸粉培訓的設備好不好,廣東腸粉培訓的老師也要考察,看看老師是否專業,還有廣東腸粉培訓機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家廣東腸粉培訓機構正不正規.與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.
食尚香廣東腸粉培訓優勢
1,廣東腸粉培訓服務好,費用不高,還不亂收費;
2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;
3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;
4,廣東腸粉培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.
廣東腸粉培訓時間
廣東腸粉培訓時間一般根據廣東腸粉培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么廣東腸粉培訓的時間也就越短.
食尚香鄭重承若:每一個廣東腸粉培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以學員不用擔心時間不夠學不會.同時在廣東腸粉培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好廣東腸粉技術.
廣東腸粉培訓價格
食尚香是正規專業的廣東腸粉培訓機構,在廣東腸粉培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,廣東腸粉培訓價格不高,而且廣東腸粉培訓不會出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取廣東腸粉培訓的價格,可以聯系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的廣東腸粉培訓價格表發給您,以供您參考.
廣東腸粉開店資金
以普通的市級城市來說,學好廣東腸粉技術開店創業我們分為兩種形式:
種是資金較小,則考慮做廣東腸粉攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做廣東腸粉攤這種形式的話,一半廣東腸粉開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做廣東腸粉店的.直接開廣東腸粉店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開廣東腸粉店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.
廣東腸粉開店流程
,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格制定
第三,廣東腸粉店面布置,裝修
第四,制作廣東腸粉設備采購
第五,制作廣東腸粉原料采購
第六,廣東腸粉店審批手續,辦理各項證書
廣東腸粉店選址技巧
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,廣東腸粉店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
廣東腸粉店裝修技巧
1,外觀設計合理,要求一目了然,突出廣東腸粉店特色
2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.
3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.
廣東腸粉培訓常見問題解答
1:學做廣東腸粉培訓要多久能學會?
2:我連廚房都沒有進過,能學會嗎?
3:制作廣東腸粉培訓的原料設備是不是從你們這采購?
4:在學習期間學習提供住宿嗎?
5:你們做出來的味道靠譜嗎?
6:在你們這學習廣東腸粉培訓技術費用貴嗎?
7:外地學員去你們那學習有相關補助嗎?
8:開個廣東腸粉培訓店要投資多少錢
