杭州港焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的老師將會(huì)為您來解答以上問題。美式翻糖蛋糕的成品因?yàn)橹饕v究蛋糕造型為主,所用的色彩搭配要求不高,所以通常可以做到顏色純度偏高,色彩鮮艷分明,搶眼奪目。英式翻糖蛋糕的成品因?yàn)橹饕v究糖工藝花為主,而糖工藝花要做到逼真程度高,所用的色彩搭配通常為高級(jí)灰。高級(jí)灰的顏色純度通常偏低給人的感覺和諧 ,而不是單獨(dú)一個(gè)顏色。所以對(duì)英式翻糖蛋糕成品還有一個(gè)重要的要求就是色彩搭配要漂亮,盡量做到每一種顏色在整個(gè)作品里都是和諧的、合適的,更高級(jí)的是要表現(xiàn)出某一種傾向的氛圍。