蜂蜜脆底小面包,果然特別好吃
偶然看到這款面包,覺得吃起來一定特別好吃。那就來做一下吧!果然特別好吃。
蜂蜜脆底小面包的用料
主面團:,高筋面粉250g,低筋面粉50g,雞蛋1個,耐高糖酵母5g,糖40g,牛奶140ml,鹽2g, 無鹽動物黃油 27g, 脆底:糖10g,芝麻10克, 蜂蜜水:蜂蜜一勺,水二勺,玉米油少許
蜂蜜脆底小面包的做法
步驟1:準備好材料。
步驟2:面團部分除黃油外,先揉成面團。(注意:先放液體再放面粉,后放酵母)
步驟3:然后再加入黃油,繼續揉面。揉出手套膜。然后進行次發酵。
步驟4:發酵好后的樣子。
步驟5:取出排氣,分成16個等劑量的小劑子,揉圓備用。
步驟6:取10克白砂糖混合10克白芝麻。
步驟7:烤盤上刷上玉米油。
步驟8:然后把揉好的小劑子,依次粘好白糖芝麻后放入烤盤。
步驟9:依次做好16個小劑子。
步驟10:然后放入烤箱進行第二次發酵。
步驟11:發好后,刷上事先調好的蜂蜜水(一勺蜂蜜配二勺水)。
步驟12:撒上白芝麻跟糖。
步驟13:放入預熱好的烤箱,上下火175℃烤25分鐘。
步驟14:烤好后取出放涼。脆脆的脆底蜂蜜小面包就做好了。
蜂蜜脆底小面包的烘焙技巧
這款面包沒有刷蛋液也沒有中途蓋錫紙,難免上色會深點,大家做的時候可以適量調整哦。表面也可以刷蛋液,不喜歡烤色深的中途可以加蓋錫紙。