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韓式裱花培訓機構多少錢?焙極熊可以學習蛋糕烘焙,具體原因是啥,我們逐一分析,首先大家要知道的是行業工資的高低在很大程度上跟這個行業的發展是息息相關的,當這個行業人才缺口非常大的時候對于人才的需求也是非常大,整體行業的薪資待遇都不會太差。而當前,市場對于蛋糕烘焙師的需求量在不斷攀升。
要想知道學蛋糕培訓學多久,首先要看你選擇學習什么類型的西點培訓學校,學習蛋糕種類的多少,選擇的蛋糕種類越多,制作的難度越高自然學習的時間就越長,比如制作"生日蛋糕"的難度就比普通蛋糕高不少,制作的時間自然就長了。
韓式裱花培訓班多少錢?焙極熊烘焙師不但是一個高薪的作業,仍是一個時髦的作業,首要作業在咖啡廳、西餐廳、酒店和糕點連鎖店等當地,環境優美。是一個十分適宜女生作業的當地,一同在這個作業里沒有男尊女卑的思維,女烘焙師能夠和男生享有持平的權利。女生在這個作業里很簡略找到自己的定位,找到適宜自己展開的空間,成果歸于自己的事業。
用料
| 先做塔皮 | 嬸子家18cm的塔模一個份 |
| 無鹽黃油 | 70克 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 細砂糖 | 5克 |
| 海鹽 | 1克 |
| 蛋黃 | 10克 |
| 水 | 12克 |
| 塔皮在晾時炒菠蘿: | |
| 菠蘿肉 | 300克 |
| 細砂糖 | 35克 |
| 冷水 | 5克 |
| 檸檬汁 | 10克 |
| 無鹽黃油 | 10克 |
| 杏仁奶油餡: | |
| 軟化的無鹽黃油 | 50克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 細砂糖 | 25克 |
| 海鹽 | 1克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 奶油: | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 細砂糖或者煉奶 | 10克/15克 |
芒果菠蘿塔的做法
蛋黃和水混合攪勻,黃油軟化,加糖和海鹽用刮板攪勻,篩入低筋面粉,用刮板翻拌成粗粒的粉狀
加入蛋黃水拌勻成面團,不要過度揉捏
成團即可
做好的塔皮面團先不用冷藏,放在兩層油紙中間,搟開
拿塔模比著,比塔模大一圈,揭開一層油紙,蓋在塔模上,這會兒揭的時候如果會粘,就先去冷藏一會兒,因為不同地區的溫度不同
不會粘的就直接操作:把塔皮壓服貼平整
邊緣多余的用搟面杖搟掉,如果你剛從冰箱里取出塔皮壓下去會裂開那就是面團太硬了,稍微等會兒變軟一點再壓,裂開的地方用手捏捏就能粘合上。
把做好的塔皮放冷藏幾分鐘,等塔皮變硬了再包上保鮮膜繼續冷藏幾個小時或者過夜。不要一開始就包保鮮膜,會蹭掉塔皮的頂部,冷藏松弛的時間一定要夠,不然烤的時候會回縮的。
我是頭天晚上做的塔皮冷藏了一夜,第二天取出塔皮,不必回溫,直接烤的,剪一張油紙鋪入塔模中,倒上烤塔專用的重石,放入充分預熱的烤箱中層180度烤22分鐘,烤好取出放晾架上晾涼。
??塔皮不回縮的重點是冷藏松弛的時間要足夠。
酥松的重點塔皮要烤透,所以預烤不可省略,同樣的配方如果沒烤透就不會酥。
壓重石是為了烤塔皮的過程中塔皮不會鼓起,沒有重石可以用黃豆紅豆之類的代替。準備菠蘿
菠蘿去皮
切成2—3cm的小方塊,這個塔前兩天做了一次,那次菠蘿是切成大一些的片,會更好看,但是!有個問題,菠蘿是粗纖維的水果,即便炒過也不會那么軟,咬下時是咬不斷的,一口咬下去會把整塊菠蘿都扯下來了,下一口就沒有菠蘿吃了
