如何制作抹茶凍芝士蛋糕
老師為大家講一下如何制作抹茶凍芝士蛋糕抹茶凍芝士蛋糕:
夏天都喜歡清清爽爽,那抹茶和芝士是好的組合了。綠綠的顏色看著就讓人涼快三分。
用料:
奶油奶酪200克
酸奶油100克
鮮奶油170毫升
抹茶粉(白砂糖5克)10克
消化餅干80克
黃油50克
熱水30克
細砂糖80克
牛奶30毫升
吉利丁片10克
蜜豆25克
抹茶凍芝士蛋糕的做法:
1.將消化餅干放入保鮮袋中用搟面杖碾碎,黃油用微波爐小火加熱融化后倒入碾碎的消化餅干中攪拌均勻,然后放入蛋糕模中壓實,放入冰箱冷藏備用。
抹茶凍芝士蛋糕的做法 步驟1
2.將奶油芝士放在室溫軟換,吉利丁片冷水泡軟 。將軟化的奶油芝士加入細砂糖打發變微白光滑無顆粒。
抹茶凍芝士蛋糕的做法 步驟2
3.加入酸奶油,攪拌均勻。
抹茶凍芝士蛋糕的做法 步驟3
4.用熱水將抹茶粉和5克白砂糖泡開,倒入步驟3的乳酪糊中,攪拌均勻。
抹茶凍芝士蛋糕的做法 步驟4
5.將30毫升牛奶及20毫升鮮奶油放入微波爐容器中微波爐加熱,放入泡軟的吉利丁片,攪拌融化,倒入抹茶芝士糊中攪拌均勻。
抹茶凍芝士蛋糕的做法 步驟5
6.打發鮮奶油至六分(打蛋器拎起奶油緩緩流下),分三次加入步驟5中,攪拌均勻。
抹茶凍芝士蛋糕的做法 步驟6
7.加入蜜豆混合均勻。
抹茶凍芝士蛋糕的做法 步驟7
8.將混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中。將蛋糕放入冰箱,冷藏4個小時以上成形即可。
抹茶凍芝士蛋糕的做法 步驟8
小貼士:
1.脫模的時候可以用熱毛巾捂一下,或者用吹風機吹一下,方面脫模。
2.這是6寸蛋糕的量,如果要做8寸的,可以按6:8的比例換算。
3.原料中的酸奶油如果不好買,可以用原味酸奶代替,不過口感會差一點。
4. 酸奶油是一種富有脂肪的奶制品,由奶油和一些乳酸菌發酵而成。可以自制也可以在進口超市買到。如果實在買不到可以用不含糖的原味純酸奶代替,不過口感會不太一樣。