全麥爆漿芝士面包的做法

初見之時便會覺得它長得十分可愛,喜歡芝士,討厭干巴巴的面包,但當它們融合在一起,沒有任何理由可以拒絕一顆吃貨的心。吃時必須小心翼翼,因為一不小心芝士熔巖就可能噴到身上,所以要當心哦。

用料  

高筋面粉 250克

全麥粉 50克

水 190克

鹽 3克

糖 15克

奶粉 15克

酵母 4克

黃油 20克

餡料:

三文魚腸 4根

芝士片 6片

將面包原料里出黃油外所有的原料,全部放入面包機中,開啟揉面程序。

步驟1

待面團揉制成光滑面團后,加入室溫軟化的黃油繼續揉到擴展階段,然后整理好放入一個大碗中。

步驟2

將揉好的面團進行發酵,我用的是蒸烤箱的發酵功能,30度50分鐘。

步驟3

如果烤箱沒有發酵功能,可以蓋上保鮮膜進行室溫發酵至兩倍大。用手指蘸取少量面粉,戳入面團中,不回縮不塌陷,即發酵完成。

步驟4

將發酵好的面團,用手掌輕輕按壓排氣,然后平均分為8份,揉圓,蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。

步驟5

三文魚腸用水煮熟后,切成小塊,將芝士片掰碎混合在一起備用。

步驟6

取一個松弛好的面團,用搟面杖輕輕搟開。

步驟7

舀取一勺香腸粒,放到面團中,然后收緊收口,放在烤盤上鋪。全部做完后,蓋上保鮮膜,放置室溫發酵兩倍大。

步驟8

發酵好的面團,撒上少許低粉,然后用剪刀剪一個"十"字,用手稍微扯開一下,形成一個小口。

步驟9

風爐預熱200度,放入風爐中,溫度降為185度,烤制25分鐘左右即可,時間自家溫度調整。

步驟10

烤好的面包即時拿出來放在烤架上,這款面包趁熱吃口感比較好