法式核桃面包這樣做好吃!大家近過的好嗎?今天跟大家分享的是一款不錯的法式面包:法式核桃面包的制作方法,希望大家喜歡,跟著小編一起來做吧!
法式核桃面包配方:高粉,350,低粉150,酵母3,鹽9,水350,核桃150。
法式核桃面包制作步驟:
1、將高粉、低粉、鹽、酵母以慢速攪拌均勻;
2、下入水以慢速攪拌均勻至擴展完成;
3、面團取140g,其余部份加入核桃慢速攪拌均勻;
4、面團整理成圓球狀,基礎發酵80分鐘,分割成70g與300g兩種面團,松弛30分鐘;
5、將300g面團整理成橄欖形;
6、將70g面團搟開包住第5步制作成的橄欖形面團,放入醒發箱進行發酵,醒發時間40分鐘;
7、將發酵完成的面團轉移至烤盤上,表面撒粉劃刀口進行裝飾;
8、放入提前預熱好的烤箱中,以上火240,下火220,進行烘烤約20分鐘即可。
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