東莞酸辣粉培訓(xùn)傳授麻辣燙配方的認(rèn)識和配制、底料的炒制、分鍋的秘訣、原材料的采購、洗切、穿串等全套操作技術(shù)和所有核心技術(shù)配方
走在各地夜市的大街小巷，我們隨處可見大大小小的麻辣燙串串香店子，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯。特別是夜幕降臨，那一家家麻辣燙、夜市攤點等人頭攢動，熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結(jié)的等無不可燙，無不能涮。能賺錢且生意紅火的項目在一個地方很快就會被人模仿。
海帶、土豆、肉片、羊肉、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等等無論葷素，幾毛錢一串，朋友家人三三兩兩圍著小桌，各拿一大把自己愛吃的串串煮進(jìn)鍋里，煮菜的空檔，還可以嗑嗑瓜子、喝喝冰凍啤酒、聊些天南海北，難怪麻辣燙串串香經(jīng)久不衰了。 &lduo;我們的麻辣燙&rduo;把握這一時代脈博，大膽探索實踐，綜合了麻辣燙、串串香、火鍋、涮燙、涮羊肉等的優(yōu)點與精華，采用中香料藥材和天然植物配方，把熬制的&lduo;奇味香料&rduo;與&lduo;鮮香湯&rduo;共同調(diào)兌，再直接放入各種葷菜素菜，短短幾分鐘就能食用，既能象小火鍋一樣幾個人圍在一個桌子上涮著吃，又能象燒烤那樣穿成串燙熟讓人一把把地拿著吃，還能給客人裝成一碗碗的帶走吃。去掉了火鍋、麻辣燙、涮鍋等食品中的口味單一、噪辣、油膩、上火等缺點，其特色是涮過的食品奇香四溢， 滑嫩甘甜 ，柔軟鮮香，清爽適口，油而不膩，爽口又爽心，越吃越想吃。
海帶、土豆、肉片、羊肉、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等等無論葷素，幾毛錢一串，朋友家人三三兩兩圍著小桌，各拿一大把自己愛吃的串串煮進(jìn)鍋里，煮菜的空檔，還可以嗑嗑瓜子、喝喝冰凍啤酒、聊些天南海北，難怪麻辣燙串串香經(jīng)久不衰了。 &lduo;我們的麻辣燙&rduo;把握這一時代脈博，大膽探索實踐，綜合了麻辣燙、串串香、火鍋、涮燙、涮羊肉等的優(yōu)點與精華，采用中香料藥材和天然植物配方，把熬制的&lduo;奇味香料&rduo;與&lduo;鮮香湯&rduo;共同調(diào)兌，再直接放入各種葷菜素菜，短短幾分鐘就能食用，既能象小火鍋一樣幾個人圍在一個桌子上涮著吃，又能象燒烤那樣穿成串燙熟讓人一把把地拿著吃，還能給客人裝成一碗碗的帶走吃。去掉了火鍋、麻辣燙、涮鍋等食品中的口味單一、噪辣、油膩、上火等缺點，其特色是涮過的食品奇香四溢， 滑嫩甘甜 ，柔軟鮮香，清爽適口，油而不膩，爽口又爽心，越吃越想吃。
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