| 經典咖啡高級班課程（約10天） | |||
| 課程 | 課程內容 | 課程目標 | 學時 |
| 咖啡文化與基礎 | 咖啡文化知識 咖啡鑒賞 | 初步認識咖啡與咖啡機的歷史及由來，學會如何品嘗鑒賞咖啡 | 1~2天 |
| 單品咖啡 | 法壓壺 虹吸壺 滴漏式咖啡的應用 | 學會使用磨豆機的操作方法以及應用各種設備制作單品咖啡 | 1天 |
| 打奶泡練習 | 應用咖啡機奶泡壺打奶泡 | 學會使用咖啡機以及奶泡壺制作出優質的奶泡以及了解奶泡形成的原理與技巧 | 2天 |
| 意式咖啡 | 意式咖啡機的應用 以及拉花的技巧 | 學習如何應用拉花技術制作卡布奇諾 拿鐵 摩卡 焦糖瑪奇朵等意式咖啡 | 2~3天 |
| 花式咖啡 | 花式咖啡的做法及配方 | 學習如何調制花式咖啡，學生可以應用自己的創意以及靈感制作出屬于自己的一兩種花式咖啡 | 1~2天 |
| 其他飲品 | 雪世界 奶茶 茶以及冰搖茶等飲品的制作與配方 | 學會奶油底和咖啡底雪世界以及其他果汁飲品及奶茶 中式茶 異國風味茶等泡法 | 1天 |
| 小吃 雞尾酒 | 制作三文治爆米花以及長島冰茶 金康力等小吃和雞尾酒系列 | 學會應用微波爐等簡單設備制作出一些省時省力的小吃以及簡單雞尾酒系列 | 1天 |
| 開店指導 | 材料設備采購以及服務禮儀基本要素 | 了解市場以及原材料和設備的采購方法學會基本的服務禮儀 | 1天 |
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