鹵甲魚培訓(xùn)中心 秘制鹵甲魚學(xué)習(xí)班

秘制小甲魚培訓(xùn)內(nèi)容

1、秘制小甲魚原料、配料選取、采購、制作、初加工及保存。

2、秘制小甲魚排制作方法和流程。

3、實(shí)踐學(xué)習(xí)秘制小甲魚制作工藝及流程。

4、復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道

菜品加工

學(xué)習(xí)前期材料的處理及加工的方法

甲魚鹵水

學(xué)習(xí)小甲魚的鹵水配方比例做法

炒藥材

學(xué)習(xí)中草藥秘制配方的比例做法

秘鹵甲魚

學(xué)習(xí)鹵甲魚的制作、火候、成色、調(diào)味全過程

長(zhǎng)沙紅星鵬飛餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校自成立以來始終秉承誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)理念,堅(jiān)持以幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功為宗旨,致力于讓所有餐飲創(chuàng)業(yè)的朋友們:低成本投入、零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)、高利潤(rùn)回報(bào),實(shí)現(xiàn)自己做老板的夢(mèng)想。