油炸串串也叫長藥油炸、樂山油炸、油炸串串香,是一種源自樂山的地方風味小吃。

培訓內容:

1、油炸串串香原材料的認識和選用;

2、各種食材的腌制方法與處理技巧;

3、原油下炸鍋的處理方法;

4、油炸串串香"黃金脆皮粉"的配置技巧 ;

5、秘制串串香干撒料的配比及操作程序實操。

6、各種串串香所需配菜的處理方法與技巧實操。

蜀媽餐飲提供全系列的油炸串串技能訓練,利用的香料配方及特質的油炸串串蘸碟,其口味愈加大眾化,契合顧客的需求。