01 掌握咖啡基本知識,認識咖啡師與咖啡館;

02 能夠提供標準的咖啡服務(迎賓、點單、出單、擺盤、結賬、送客和清潔等);

03 了解咖啡館每日開業與結業的相關流程與注意事項;

04 正確掌握常見咖啡器具(法壓壺、摩卡壺、虹吸壺、單品研磨機等)的使用方法與注意事項;

05 掌握常見設備(意式半自動Espresso咖啡機、意式Espresso研磨機等)使用方法與注意事項;

06 Espresso萃取以及蒸汽打發牛奶,咖啡拉花;

07 熟練制作咖啡館經典冷熱咖啡飲品與吧臺常見冷熱飲品;

08 把握咖啡館經營的要點,進行物料和設備盤點,滿足咖啡館基本運營需要;

09 手沖咖啡的基本法則,如何沖泡一杯好喝的咖啡;

10 對生豆手選、瑕疵豆識別、咖啡烘焙、沖泡等技術要點進行學習實踐;

11 .了解咖啡完整生命歷程:咖啡種植、咖啡品種、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手選、咖啡烘焙、咖啡研磨、水質水溫、咖啡沖泡等;

12 咖啡理論知識,了解咖啡完整生命歷程(從品種種植到烘焙研磨和沖泡),掌握沖泡一杯好咖啡的關鍵成功要素(Key Success Factors);