涼拌菜培訓課程以重慶的麻辣味型為主,通過對涼菜佐料配制方法的學習,學完涼菜培訓班規定課程后能達到舉一反三,根據各種食材就地選擇制作不同的涼菜,自成餐飲風格!
培訓內容:
1、涼菜的系統講述;
2、涼菜原料的選購;
3、涼菜食材的預加工技術;
4、涼菜味型確定技術;
5、涼菜系列味汁的調制技術;
6、涼菜加工的基本標準;
7、涼菜加工的工藝步驟;
8、涼菜的拌料方法技術;
9、涼菜系列調味的須知與運用。
這一系列核心技術配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習,一對一針對于開店全套教學, 包含所有的學習期間使用的學習食材,一次性收費包教包會,終身免費復習服務。
