手撕鴨,顧名思義就是用手撕之食用的一種美味鴨子。手撕鴨從選料上精益求精,嚴格要求,生長期在100天左右的野生湖鴨,配以酷客特制調料,結合多種香料和中草藥,經過長時間的密制,較終成為營養豐富、滋補強身、香味獨特、口味濃郁的"特殊"菜肴。
新鮮鴨子1只,蔥、姜、蒜、適量,干紅辣椒6個,八角1個,胡椒粉適量,蜂蜜適量,鹽適量,醬油3勺,料酒適量,薄荷4片,檸檬1片,香葉2片。
這一系列核心技術配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習,一對一針對于開店全套教學, 包含所有的學習期間使用的學習食材,一次性收費包教包會,終身免費復習服務。
