食療調理師和營養師各有好處,食療和營養都是為健康服務,都是為了治病救人,幫助大家恢復身體健康并達到期望的身體狀態。它們之間有相同的地方,也有有差異的地方。

一、營養與食療的概念區別:

1 什么叫食療?

中醫飲食治療,習稱"食療"、"食治",是泛指利用飲食來治療或輔助治療疾病的活動。

2 什么叫營養?

營在漢語中是謀求的意思,養即養生。營養是指機體通過攝取食物,經過體內消化、吸收和代謝,利用食物中對身體有益的物質作為構建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程。簡單地說就是利用營養物質,達到構建機體組織器官,滿足生理功能,體力活動等目的的過程。

二、食療與營養的差異:

食療與營養在基礎理論、基本內容和應用上都有所差異。

食療是源于*,幾千年的歷史積淀。基礎理論是中醫學,中醫學理論包括陰陽、五行、藏象、氣血津液精等內容,中醫食療學是在中醫理論指導下,研究食物的性能、食物與健康的關系,并利用食物來維護健康、防治疾病的一門科學。中醫食療學的內容,從歷代有關文獻記載和臨床實際情況分析,基本包括四個方面,即飲食養生、飲食治療、飲食節制和飲食宜忌。

營養是源于西方,基礎理論是營養學。營養學是研究食物中的營養素及其他成分對健康影響的科學,其基本內容是七大營養素,如糖、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水和纖維素,還包括一些非營養素的功能成分,如植化素等。

前二者是指飲食在生活與臨床中的應用范圍;而后二者是指在生活與臨床中應用飲食的方式方法。四者密切相關,不可分離和孤立。

從應用上來講,營養更偏重于日常飲食,指導群體或個體飲食的合理安排,養生防病,我們的日常飲食用營養學來指導是非常理想的,營養對每天食物的總量、種類、不同食物的數量及烹飪方式的選擇,是非常的。對于不同的亞健康和疾病,營養也是從營養素、植化物的角度入手。其優點是,其缺點是過于細微,很有可能顧此失彼,以偏概全,容易千人一方。

而食療,我們通常講,是每天有一頓就可以,經過辨證后可以達到對不同的體質、不同的季節、不同的病癥來特殊對待,因人因時因地因癥制宜,而其余的飲食則可參考營養準則,與普通人大體相當。相對來說,營養只有在對待亞健康和疾病時有差異,但食療還會考慮到體質、季節、陰陽、五行、食性等因素。其優點是,從整體出發調動身體的內在潛力,不會頭疼醫頭腳疼醫腳,同時可以做到特異性一人一方,但其缺點是不,有時顯得稀里糊涂。從調理亞健康和慢病的角度看,食療更勝一籌。

三、營養與食療的相同點:

營養與食療的相同點是,它們都屬于自然科學范疇,是預防醫學的組成部分,并具有較強的實踐性。

另外,營養與食療都是從功能角度來考慮人體,而不是僅僅從器質角度考慮。因此當人體皮膚粗糙、眼睛干澀、黑暗中看不清東西,都可以通過補充維生素A來解決。而對中醫食療來講,當出現面紅眼赤、煩躁易怒、血壓升高,都會考慮與肝臟有關。從這種角度看,營養和食療都可達到也常常發生異病同治的情況。

中醫及中醫食療是從整體觀視角來研究健康,是*古代哲學"天人合一""道法自然"的宏觀理論的應用。

總的來說,營養學是從微觀視角來研究健康,可以說營養學是從人體、器官、組織到細胞到化學物質的進一步延伸。

營養與食療它們考慮的角度不同,各有優勢,應互取所長以達到佳目的。