天府之國成都,歷來以"美食發源地"著稱,雙流老媽兔頭在成都經過二十年的穩步發展,已經成為成都乃至*餐飲界火爆的*特色美食。蜀媽培訓的老媽兔頭,來自旗下百年老店夫妻肺片總店,實體店經營幾十年,一直是店里的主打招牌特色,以精選的原料,獨特的配方,再以陳年鹵湯數小時細火慢燉出來的兔頭,麻辣鮮香,肉質細膩,兔頭分五香麻辣兩種口味,鮮而不腥,色香味形俱佳,讓眾多美食饕餮者贊不絕口、趨之若鶩。

蜀媽雙流老媽兔頭課程培訓內容:

1、兔頭的選購辨別

2、兔頭的粗加工,如何去腥去味

3、兔頭專用鹵水的制作

4、兔頭的鹵制時間掌控

5、五香,麻辣底料的炒制技巧

6、成品的保存,鹵菜的保存技巧

7、口味分類:五香,麻辣

這一系列核心技術配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習,一對一針對于開店全套教學, 包含所有的學習期間使用的學習食材,一次性收費包教包會,終身免費復習服務。