軟歐面包的特點(diǎn):

      源自歐洲,傳統(tǒng)工藝,東方口感,濕軟Q彈,低糖低油,健康養(yǎng)生。  為什么?因?yàn)槁圆〗^大多數(shù)與不健康的營(yíng)養(yǎng)攝入和生活方式有關(guān),而烘焙產(chǎn)品作為國(guó)人膳食中重要的組成部分,我們發(fā)現(xiàn)很多產(chǎn)品存在健康隱患:走進(jìn)一家面包店,盡管產(chǎn)品花式各樣琳瑯滿目,可是無論你購買了哪一種,吃起來都是一樣的感覺——甜膩——因?yàn)闊o論花色如何變化,但其基礎(chǔ)配方中至少有30%左右是砂糖和油脂,這些糖和油帶給你迷人甜蜜芳香的同時(shí),也埋下了高糖油攝入的隱患。

      因此,更加強(qiáng)調(diào)健康和天然谷物香氣的軟歐面包應(yīng)運(yùn)而生,并悄然形成一股潮流。軟歐面包,在保留歐洲焙烤產(chǎn)品低糖低油、天然健康的精髓的同時(shí),根據(jù)亞洲人群特有的飲食偏好,通過調(diào)整配方使軟歐面包獲得柔軟濕潤(rùn)的口感,更大限度的發(fā)揮出天然酵母和諸多不同谷物、干果自然的芳香。

    由于在配方中大量使用了堅(jiān)果、干果和各種全谷物如黑麥、大麥、燕麥等,軟歐面包在礦物質(zhì)、維生素等微量營(yíng)養(yǎng)素含量上獲得比起其他產(chǎn)品更大的優(yōu)勢(shì),實(shí)為早餐、主食及加餐時(shí)的佳伴侶!如果你偶發(fā)嫻情,再配上一杯牛奶亦或咖啡,軟歐面包在您的舌尖上會(huì)迸發(fā)出更大的驚奇與喜悅!

讓我們品嘗一下天然酵母給我們帶來的美味吧

歐式軟面包課程開班信息KD

【學(xué)費(fèi)】:3000元

【學(xué)習(xí)時(shí)間】:5天

【課程形式】:小班精品教學(xué),每班6—8人。實(shí)操為主,演示與講解為輔。使用食材,高標(biāo)準(zhǔn)的工器具和設(shè)備。授課老師為甄忠蓋老師

此班需要提前預(yù)約報(bào)名

【學(xué)員要求】:店鋪老板,烘焙師,零基礎(chǔ)和想學(xué)習(xí)法式歐式軟面包的學(xué)員均可報(bào)名。

【食宿安排】:食宿可自理,也可入住學(xué)校宿舍500元一個(gè)月或者附近的商務(wù)酒店.客房。

-----------------------------------------------------------------------

【課程內(nèi)容】

第

1、認(rèn)識(shí)天然歐包,跟其他面包的區(qū)別

2、天然水果種和小麥種的培養(yǎng)  ,法國(guó)老面、燙種的制作與作用

3、原料作用的講解、果干的處理

4、制作過程的理論要點(diǎn)講解:攪拌、基礎(chǔ)發(fā)酵、分割、中間發(fā)酵,整形、后發(fā)酵、裝飾、烘烤

5、三種面團(tuán)7款產(chǎn)品的實(shí)操,餡料的制作

6、產(chǎn)品:紫薯大帝-歐式脆腸-香蒜軟法-歡樂節(jié)-波兒果香-法棍-創(chuàng)意面包

第二天

1、烤制的講解,石板、蒸汽

2、實(shí)操4種面團(tuán)8款產(chǎn)品,餡料的制作

3、產(chǎn)品:爆漿巧克力-雷神巧克力-黃金萬兩-瓜熟蒂落-我是火龍果-霸氣十足-神龍圣女-榴小蓮-芒果盆地

第三天

1、實(shí)操5塊面團(tuán)10款產(chǎn)品

2、市場(chǎng)上軟歐包的介紹,天然酵母粉,預(yù)拌粉、香料香精,燙種變化的介紹

3、總結(jié):種面、配方變化、操作工藝、原料搭配、造型、餡料

4、產(chǎn)品:酒釀桂圓-紅酒蔓越莓-泰式咖喱-一條金槍魚-貴族-趙氏孤兒-黑糖料理-神秘里程-藍(lán)色星空-

示范講解: 

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2. 老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐: 

1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。多種實(shí)用技巧完美結(jié)合,助您創(chuàng)業(yè)成功 ,每款產(chǎn)品的演繹,都涉及多種實(shí)用技巧,助您就業(yè)高薪 

Bread是開店必須品,不可缺少的一環(huán)。此課程由甄忠蓋老師帶你走進(jìn)面包世界,從面粉的認(rèn)識(shí)至成品的冷至到產(chǎn)品陳列,一一為您細(xì)數(shù)烘焙的點(diǎn)滴,全程一對(duì)一指導(dǎo)實(shí)操教學(xué)。實(shí)際操作、一期學(xué)不會(huì)、下期免費(fèi)學(xué)費(fèi)再學(xué)

在未來,健康食品將會(huì)市場(chǎng)中的主打產(chǎn)品,而且也將會(huì)是受歡迎的產(chǎn)品,做這個(gè)行業(yè)肯定是相當(dāng)賺錢的。所以很多眼光獨(dú)到的年輕人就看中了歐包,那么要學(xué)習(xí)正宗歐包制作技術(shù)就一定要到專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),其中酷德教育是

備注

1.我們向廣*員承若包教包會(huì),不會(huì)可以免費(fèi)再學(xué)

2.外地學(xué)員可以報(bào)銷的動(dòng)車硬座,高鐵50%, 50%的臥鋪,50%的汽車(飛機(jī)票除外)