勾魂小串系列 學(xué)費(fèi)1000元 

培訓(xùn)內(nèi)容:

嘎嘎小脆骨(5元20串)、跳跳小青蝦(5元15串)、匆匆小雞腿(5元20串)呱呱小鴨腸(5元20串)、

彈彈小肉筋(5元20串)、脆脆小雞胗(5元20串)、香香魷魚須(5元15串)滋滋小雞皮(5元20串)、

叮叮小魚丸(5元20串)、甜甜小地瓜(5元20串)聰聰小雞心(5元20串)、嫩嫩小里脊(5元20串)、

咩咩小羊肉(5元20串)、嘩嘩小牛肉(5元15串)、咯咯小雞肉(5元20串)、滴滴親親腸(5元20串)

培訓(xùn)課程:

1、勾魂小串原材料和設(shè)備的認(rèn)識(shí)與選用;

2、講解香辛料的作用及分類;

3、勾魂小串的挑選與加工處理方法;

4、配置的勾魂小串調(diào)味料的制作方法;

5、各種勾魂小串成品的保鮮與養(yǎng)護(hù)技巧掌握;

6、各種勾魂小串成品具體操作工藝掌握;

7、各種勾魂小串的打包入盤方法;