豬腳飯是廣東惠來縣經典的小吃,距今已經百年歷史了。豬腳飯是將提前鹵制好的豬腳搭配上米飯,不僅色澤美觀、口感滑嫩、肥而不膩。豬腳中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一,能防止皮膚過早衰老,不僅如此豬腳還具有保健強身的作用,豬腳軟糯有嚼勁,很適合男女老少食用,久吃不上火,是親朋好友聚會的好美食。快餐重要的就是經濟實惠,方便快捷,而豬腳飯*和這一特點,因此成為了廣大民眾喜歡的一款特色美食。豬腳飯入口軟爛無渣、香氣四溢、膠棉而不沾牙,達到了落口消融的境界,肘子的膠質和蹄筋、骨、肉的錯綜復雜體現得淋漓精致,真是大飽口福,果然是經典名吃。

【培訓內容】

1、鹵制品的市場選料采購技巧;

2、幾十種專用香料的識別與選擇技巧;

3、秘制鹵水(高湯熬制,料包配置等);

4、鹵水顏色的處理等;

5、各種材料鹵制的技巧;

6、鹵水的保存、增香等后期處理。

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【特點】

1.可流動經營,可開店經營,經營選址靈活,商場,商業街,居民區等都可以經營;

2.工藝簡單,操作效率高,能夠現做現賣,完全體現新鮮的現代餐飲要求;

3.輔料科學,口感特別,營養均衡,符合現代營養理念;

4.以特的加工方式充分激活營養的活力,營養成分更有利于吸收。

【后續服務】

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餐飲行業的投資門檻較低,而且回報可觀,一直很受想小本創業者的歡迎。現階段做餐飲仍是具有賺錢潛力的項目,對于初次創業的朋友們來說,選擇小型餐飲項目,逐漸累積經驗和資本,然后在慢慢把企業做大做強。現當下熱門的餐飲行業里就屬小吃了,不僅投資小,回報可觀,而且還易上手,是想創業朋友們的好選擇。