學(xué)正宗千層餅口味特色小吃就選擇江味源餐飲培訓(xùn)!蘇州哪里學(xué)正宗千層餅,選江味源小吃培訓(xùn)!用碑好,成功學(xué)員近5萬名!為您提供一站式美食創(chuàng)業(yè)服務(wù)!你還在等什么,來我們這里報(bào)名學(xué)習(xí)!
千層餅,又叫"瓤子餅",是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的傳統(tǒng)名吃之一,歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味美。這種餅外邊用一層面皮包起來,而內(nèi)有十?dāng)?shù)層,層層相分,烙熟后,外黃里暄,酥軟油潤,熱食不膩,涼吃不散口,且味道香美。
一、江味源的優(yōu)勢(shì):
1)隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間自由!
2)零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)、手把手教學(xué)、一般3-5天左右!(視個(gè)人情況而定)
3)多人學(xué)習(xí)、一次交費(fèi)、包教包會(huì)
4)學(xué)會(huì)為止,后期免費(fèi)復(fù)習(xí)!
歡迎您來我們江味源小吃培訓(xùn)考察參觀,可以乘坐蘇州地鐵2號(hào)線(往騎河方向至陽澄湖中路站)下從2A出口,直走步行200米(采蓮路公交首末站對(duì)面江味源小吃培訓(xùn))公司地址:蘇州市相城區(qū)采蓮路766號(hào)
(現(xiàn)場(chǎng)考察):到蘇州江味源小吃培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)考察嘗口味,滿意簽署包學(xué)會(huì)正規(guī)合同留下學(xué)習(xí)。
二、千層餅
健康功效
白糖:活血化瘀
豬油:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
高筋面粉 90克
低筋面粉 138克
白糖 20克相克食物
豬油 93克
熱水 36克
冷水 30克
酥脆千層餅干(植物油版)的做法
1.將48克豬油和36克熱水混合隔水加熱攪拌至豬油和水完全混合
2.取90克高粉,30克低粉和白糖混合,倒入乳化好的豬油和冷水?dāng)嚢璩尚鯛?/span>
3.將面和成面團(tuán),大力揉至出筋
4.蓋保鮮膜松弛30分鐘
5.松弛面團(tuán)時(shí)制作油酥,將108克低粉加入45克豬油混合成面團(tuán)
6.將松弛好的面團(tuán)包住油酥,用搟面杖搟成長方形面皮
7.對(duì)折三下
8.再用搟面杖搟開
9.再將面皮像疊被子一樣疊起來,包保鮮膜松弛20分鐘,重復(fù)這個(gè)步驟3次
10.將折疊搟開重復(fù)三次后的面皮搟成長方形切去邊角不整齊的地方
11.再切成小塊
12.放入烤盤,刷上蛋黃液,撒上芝麻,烤箱預(yù)熱180度烤20分鐘
三、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì):
江味源小吃培訓(xùn)的擁有300多種地方特色小吃項(xiàng)目,主要分為:"早餐類、燒烤類、夜市類、西點(diǎn)類、小炒類、休閑類"等!江味源小吃培訓(xùn)師傅來自各酒店主廚擁有15年以上工作經(jīng)驗(yàn),專業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué),學(xué)習(xí)過程中食材全部由蘇州江味源小吃培訓(xùn)提供,師傅針對(duì)項(xiàng)目的選材、切法、做法、配料和運(yùn)營等方面全程指導(dǎo)!再讓學(xué)員自己動(dòng)手練習(xí),做完后師傅品嘗學(xué)員手藝點(diǎn)評(píng)強(qiáng)化訓(xùn)練,直到學(xué)會(huì)師傅傳授的口味為止,學(xué)員滿意!江味源承諾一次性收費(fèi),支持二次復(fù)學(xué)特權(quán)。一個(gè)人報(bào)名可兩個(gè)人同時(shí)學(xué)習(xí)。
四、千層餅培訓(xùn) 學(xué)習(xí)內(nèi)容
階段課程 學(xué)習(xí)內(nèi)容 階段目標(biāo) 在線答疑
階段
理論學(xué)習(xí):1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
示范講解:1.專業(yè)老師手把手教學(xué)、2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
第二階段
千層餅的配料處理、時(shí)間溫度控制
學(xué)習(xí)時(shí)間:不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右,視個(gè)人情況而定。
第三階段
開店指導(dǎo):流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。
設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障、免費(fèi)使用江味源商標(biāo)品牌
