青島城陽區(qū)韓式裱花培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名_名單匯總公布，說來大家都知道。關(guān)于青島烘焙培訓(xùn)，那么就來詳細(xì)看一下學(xué)習(xí)烘焙外省的人多嗎，烘焙用的面粉怎么選，烘焙面粉的分類，咖啡和烘焙一起學(xué)，什么是戚風(fēng)蛋糕，烘焙師證書怎么考。

1.學(xué)習(xí)烘焙外省的人多嗎

很多人想去學(xué)校學(xué)烘焙，附近的嘛怕不好、不正規(guī)，不敢去，距離太長又不想去，很多人的現(xiàn)狀就是如此，其實(shí)，真正對烘焙感興趣，距離從來就不是問題，銀河天幕很多的學(xué)員都是從其他省趕過來學(xué)的，他們知道，想找一家好的西點(diǎn)學(xué)校不容易，如果想學(xué)會很多的烘焙知識，不能局限于家的周圍和附近，如果家有好的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的話，那更好，但現(xiàn)實(shí)往往事與愿違。

2.烘焙用的面粉怎么選

揭秘烘焙的面粉分類及用途！在各種各樣的烘焙食譜當(dāng)中，面粉基本上是不可或缺的原料。一些比較詳盡的烘焙食譜可能會寫清楚需要的是哪一種面粉，但有些食譜可能上面只寫著面粉，這時(shí)候面對超市貨架上琳瑯滿目的面粉你是不是會覺得不知如何取舍?了解一下面粉的分類及用途，你就不會存在這樣的煩惱了。

3.烘焙面粉的分類

按照面粉蛋白質(zhì)的含量來分類，可以分為特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。特高筋面粉是指含有14%以上蛋白質(zhì)的面粉，是面粉當(dāng)中蛋白質(zhì)含量*的一種。也因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量太高了，所以特高筋面粉的粘度和筋度都不是很好，通常我們會用它來制作面筋、油條等食物。

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4.咖啡和烘焙一起學(xué)

理解的前提是了解，了解烘焙商的想法，其實(shí)還是蠻有意思的。當(dāng)然，不少烘焙商很難和烘焙師有直接對話，小烘焙商還好，稍微企業(yè)化一點(diǎn)的想要和烘焙師反饋都要靠“傳達(dá)”，至于怎么傳達(dá)的和有沒有傳達(dá)到傳達(dá)到烘焙師是否去想一下，也無從而知。大部分情況下，我們只能靠一批又一批的咖啡的平均水準(zhǔn)來判斷烘焙商的好壞。

5.什么是戚風(fēng)蛋糕

是一種柔軟到極致，細(xì)膩到極致的產(chǎn)品，現(xiàn)在我常說的戚風(fēng)，戚風(fēng)，其實(shí)是翻譯過來的，更有同學(xué)念錯(cuò)成威風(fēng)蛋糕。這類蛋糕做法有難度，首先從配方上看，是蛋清蛋白分開，并且獨(dú)立制作的，*將原料二合一的一個(gè)過程，經(jīng)過烤箱150度烘烤成型的制品。

6.烘焙師證書怎么考

烘焙師證書考試通常由相關(guān)機(jī)構(gòu)或烘焙協(xié)會組織，考生需要報(bào)名參加考試并按照考試要求準(zhǔn)備相關(guān)知識和技能，考試內(nèi)容包括理論知識考核和實(shí)際操作考核，如面點(diǎn)制作烘焙工藝等，考試通過后考生可以獲得烘焙師證書，證明其具備一定的烘焙技能和知識。

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