如何制作草莓芝士蛋糕,草莓芝士蛋糕的詳細做法
草莓芝士蛋糕
材料:(八寸心形蛋糕)
草莓泥250克,草莓碎20克,淡奶油200克,奶油芝士250克,細砂糖100克,魚膠片4片,蛋糕片兩片(約100克)
裝飾:打發淡奶油,翻糖花。
草莓芝士蛋糕的做法圖解
1.草莓加80克糖打成泥備用;
2.魚膠片用冷水泡軟后,撈出瀝盡水,放入小鍋中隔水加熱至融化,放入奶油芝士攪拌至細膩無顆粒,晾至室溫備用;
3.淡奶油加20克糖打發至有明顯紋路,倒入草莓泥拌勻,再倒入混合好的魚膠片和奶油芝士,攪拌均勻即成慕斯餡;
4.在模具底層鋪一層蛋糕片,倒入一半慕斯餡,放入草莓碎并鋪上另一層蛋糕片,先入冰箱急速冷藏約20分鐘,再取出倒入余下的慕斯餡,晃平,入冰箱冷藏至完全凝固(少要4-6小時,我是冷藏過夜);
5.用風筒吹模具四周,取同蛋糕,裝飾完成。
