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      杭州港焙西點烘焙

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      象山面點師培訓學校-象山甜品培訓學校排名 推薦港焙

      日期:2021-01-07 16:04:59     瀏覽:312    來源:杭州港焙西點烘焙
      核心提示:《椰蓉面包#haollee烘焙課堂#》主料明細高粉250g低粉50g黃油25g牛奶160g雞蛋1個干酵母3g黃油25g牛奶25g蛋液25g調(diào)料明細細砂糖30g

      《椰蓉面包#haollee烘焙課堂#》主料明細

      高粉250g低粉50g黃油25g牛奶160g雞蛋1個干酵母3g黃油25g牛奶25g蛋液25g

      調(diào)料明細

      細砂糖30g椰蓉50g細砂糖25g

      做法步驟

      1面包桶依次放牛奶,蛋液,糖,高筋粉和低筋粉,再在面粉上面挖一個小洞,放入干酵母,啟動和面程序,和面20分鐘!和面結(jié)束后放入軟化切塊的黃油,繼續(xù)和面20分鐘,進行發(fā)酵,時間大概2-2.5個小時!

      2面團發(fā)酵的時候可以做椰蓉餡,黃油軟化,加入細砂糖。用打蛋器順一個方向攪打至順滑。

      3再分別加入蛋液、牛奶、椰蓉,進行攪拌,做成椰蓉餡!

      4取出排氣后分成五份,揉勻后蓋上保鮮膜醒20分鐘。

      5取一面團,搟成長方形,鋪上一層椰蓉!

      6把面團卷起來,用刀從中間縱向切開,交叉旋轉(zhuǎn),椰蓉面朝上,兩頭捏緊!

      7做好的椰蓉面包放入烤盤,進行二次發(fā)酵!

      8發(fā)酵好后,表面刷蛋液,烤箱預熱180度,烤20分鐘左右!

      9面包出爐,嘗一嘗,味道真的很棒!



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