PP面包海蒂白面包

主料

高筋面粉200G牛奶135G細砂糖17G酵母3G黃油14G鹽2G

屁股面包----PP面包海蒂白面包的做法步驟

1.先把牛奶放入面包桶內(nèi),再放入面粉,一角放糖、對角放鹽,中間放酵母選擇和面按鈕,揉至面團表面光滑(大概二十分)

2.再次選擇和面按鈕,放黃油揉面到擴展狀態(tài),(大概二十分)能拉出大片薄膜即可,面包機點發(fā)酵功能進行一次發(fā)酵

3.按孔不回縮證明已發(fā)酵好

4.發(fā)酵好的面團排氣后,分割成8等份,每份約45克,滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘左右。

5.松弛好的面團依次滾圓,擺入烤盤。

6.用筷子在面包坯中間壓一下,壓到底

7.放在烤盤中進行第二次發(fā)酵,發(fā)酵至原體積的1.5倍大。

8.篩上高筋粉。

9.放入預(yù)熱好的烤箱中下層,200度,烘烤20分鐘左右,勤加觀察,如果不想上色,就蓋上錫紙

10.輕捏面包,立刻回彈,說明熟了,取出面包

11.晾涼后密封保存