早餐必備的田園吐司
味道淡淡的,這樣的吐司怎么搭都好吃。低糖、低油健康面包想必人人都會愛。剛烤好的表皮酥脆脆的,撕開組織松軟。必須要留存了好方子。田園吐司
(450克吐司一個)
原料:高筋面粉(山茶花)280克、細砂糖20克、鹽4克、酵母4.5克、水182克、黃油14克
做法:
1、除黃油外所有材料放入攪拌機揉至擴展階段,加黃油揉至至完全階段。
2、蓋保鮮膜發酵2倍大。
3、完成基礎發酵的面團排氣后分割成3等份(我做的是兩倍的量),松馳15分鐘
4、取一份面團搟成牛舌形,翻面后左右兩側向中間折疊一次。
5、再次將面片搟開。
6、自上而下卷起,底邊壓薄。
6、捏緊收口處,排入模具,蓋保鮮膜進行后發酵。發至8分滿時入預熱好的烤箱,出爐立即脫模并將吐司側放,晾涼后密封保存。
