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      南昌甜品培訓(xùn)學(xué)校哪里好-南昌甜品培訓(xùn)班 推薦港焙

      日期:2022-10-22 11:22:33     瀏覽:355    來(lái)源:杭州港焙西點(diǎn)烘焙
      核心提示:圣誕節(jié)維尼樹(shù)樁蛋糕做法共15個(gè)步驟反饋1.準(zhǔn)備好食材。2.蛋清蛋黃分離,蛋清放入無(wú)油無(wú)水的打蛋桶。3.48g白糖分三次加到蛋清里打至

      圣誕節(jié)維尼樹(shù)樁蛋糕

      做法共15個(gè)步驟反饋

       

      1.準(zhǔn)備好食材。

       

      2.蛋清蛋黃分離,蛋清放入無(wú)油無(wú)水的打蛋桶。

       

      3.48g白糖分三次加到蛋清里打至中性略偏硬性發(fā)泡。

       

      4.蛋黃加入24g白糖打散。

       

      5.蛋黃液加入牛奶和色拉油拌勻。

       

      6.低筋面粉篩入蛋黃液中拌勻。

       

      7.取一半蛋清糊和蛋黃液上下翻勻。

       

      8.再加入剩下的蛋清糊上下翻勻。

       

      9.拌好的糊倒入鋪了油紙的烤盤(pán)抹平用力震出大氣泡。

       

      10.放入預(yù)熱好的烤箱上下火180度烤20分鐘左右。

       

      11.烤好的蛋糕稍涼將油紙分離,取100g奶油打發(fā)抹在蛋糕胚上。

       

      12.趁熱用油紙卷成卷包好冷藏20分鐘左右定型。

       

      13.巧克力切成小塊,把剩下的100g奶油煮沸倒入巧克力中不停攪拌待徹底融化后冷藏至凝固。

       

      14.把巧克力涂抹在蛋糕卷上成樹(shù)皮狀態(tài)。

       

      15.后放上一些圣誕節(jié)的小裝飾即可。




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