牛油戚風蛋糕

做法共12個步驟反饋

1.準備好的蛋糕材料

2.盤里放上黃油、清水、10g砂糖隔水煮融化

3.攪拌均勻,充分攪拌乳化狀態(tài)

4.分成篩入低粉攪拌均勻

5.逐漸加入蛋黃

6.拌好的面糊

7.蛋白加入白醋,剩下的砂糖分次加入蛋白中打發(fā)

8.取一部分蛋白加入面糊中拌勻

9.再把拌好的面糊倒入蛋白中翻拌均勻

10.烤箱170度預(yù)熱,預(yù)熱好后,放入蛋糕烤150度40分鐘

11.再轉(zhuǎn)170度30分鐘,

12.烤好的蛋糕取出倒扣,放涼后再脫模