很多人小時候都有吃棒棒糖的經歷,在那個不諳世事的年代我們有著太多美好的回憶,今天杭州港焙蛋糕學校就跟大家分享一款童真童趣的棒棒糖蛋糕。

用料:雞蛋3個 細砂糖60克 無鹽黃油30克 低粉80克 巧克力幣80克 棒棒糖蛋糕模一個

做法

1. 準備材料

2. 蛋黃蛋白分開,備用,用無油無水的盆

3. 黃油隔水小火加熱融化成液體,待用

4. 蛋白打發,分三次加入40克糖粉,打發至硬性發泡

5. 剩下20克糖粉加入蛋黃中用打蛋器打發至顏色變淡,蛋黃變粘稠

6. 分三次倒入黃油液體,繼續打發攪拌蛋黃糊

7. 蛋黃打發至粘稠狀

8. 蛋黃糊中加入三分之一打發好的蛋白,用刮刀上下翻拌,像炒菜一下翻,不要轉圈攪,會消泡

9. 把攪拌均勻的蛋黃糊全部倒入蛋白糊中,同樣上下翻拌均勻

10. 篩入低粉,快速攪拌至無干粉

11. 裝進裱花袋,擠進模具中

12. 不能擠太滿,它會膨脹

13. 蓋上蓋子放入烤箱

14. 烤箱預熱十分鐘后,放入模具,中層上下火175度18分鐘

     杭州港焙西點學校覺得美食帶給我們遠不止飽腹那么簡單,有時候吃的是一種心情與氛圍,相信這樣可愛童真的美食也會是大家所喜歡的感覺。