香芋芝士蛋糕

做法共7個步驟反饋

1.芝士依次加入溶化牛油奶油奶油香芋攪拌均勻(必須攪拌均勻后才加入下一項材料)低筋面粉和玉米淀粉過篩后和香草粉混合攪拌均勻備用。

2.雞蛋蛋黃蛋清分離,蛋黃逐個放入內(nèi)攪拌均勻,面粉分2次倒入內(nèi)快速攪拌均勻,不要劃圈,避免起筋。

3.蛋清加入白醋幾滴用電動打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性發(fā)泡。

4.蛋清分2次加入蛋黃內(nèi),從下往上攪拌均勻不要劃圈,避免起筋。

5.蛋糕糊倒入模型內(nèi),抹平表面,震動模型震出氣泡。

6.烤箱180度預熱10分鐘,托盤加水。烤箱改175度烤箱中層隔水烤30分鐘后改170度再烤20-30分鐘。

7.取出稍微攤涼(不要倒扣)放入冰箱冷藏6小時或過夜即可脫離模型表面抹上鏡面膠裝飾即可切塊享用。