香芋芝士蛋糕
做法共7個步驟反饋
1.芝士依次加入溶化牛油奶油奶油香芋攪拌均勻(必須攪拌均勻后才加入下一項材料)低筋面粉和玉米淀粉過篩后和香草粉混合攪拌均勻備用。
2.雞蛋蛋黃蛋清分離,蛋黃逐個放入內攪拌均勻,面粉分2次倒入內快速攪拌均勻,不要劃圈,避免起筋。
3.蛋清加入白醋幾滴用電動打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性發泡。
4.蛋清分2次加入蛋黃內,從下往上攪拌均勻不要劃圈,避免起筋。
5.蛋糕糊倒入模型內,抹平表面,震動模型震出氣泡。
6.烤箱180度預熱10分鐘,托盤加水。烤箱改175度烤箱中層隔水烤30分鐘后改170度再烤20-30分鐘。
7.取出稍微攤涼(不要倒扣)放入冰箱冷藏6小時或過夜即可脫離模型表面抹上鏡面膠裝飾即可切塊享用。
