圣誕節(jié)維尼樹樁蛋糕

做法共15個(gè)步驟反饋

1.準(zhǔn)備好食材。

2.蛋清蛋黃分離,蛋清放入無油無水的打蛋桶。

3.48g白糖分三次加到蛋清里打至中性略偏硬性發(fā)泡。

4.蛋黃加入24g白糖打散。

5.蛋黃液加入牛奶和色拉油拌勻。

6.低筋面粉篩入蛋黃液中拌勻。

7.取一半蛋清糊和蛋黃液上下翻勻。

8.再加入剩下的蛋清糊上下翻勻。

9.拌好的糊倒入鋪了油紙的烤盤抹平用力震出大氣泡。

10.放入預(yù)熱好的烤箱上下火180度烤20分鐘左右。

11.烤好的蛋糕稍涼將油紙分離,取100g奶油打發(fā)抹在蛋糕胚上。

12.趁熱用油紙卷成卷包好冷藏20分鐘左右定型。

13.巧克力切成小塊,把剩下的100g奶油煮沸倒入巧克力中不停攪拌待徹底融化后冷藏至凝固。

14.把巧克力涂抹在蛋糕卷上成樹皮狀態(tài)。