你知道嗎?做烘焙蛋糕也有很多種方法,你知道其中哪種呢?我們一起來看看烘焙蛋糕的做法大全分類吧!

烘焙蛋糕的做法

1全蛋式烘焙蛋糕做法

這是一款簡單的烘焙蛋糕,只需用料放在一起打發混合拌勻、打發,后把攪拌好的烘焙蛋糕糊倒入烤模烘焙蛋糕

2分蛋式烘焙蛋糕做法

分蛋式烘焙蛋糕顧名思義就是將蛋黃、蛋白分離,然后再分別拌勻或者打發,分別使用不同的配料,后將兩部分蛋糊合在一起混合拌勻入模或盤,再烘焙蛋糕

3液體拌和法烘焙蛋糕

液體拌和烘焙蛋糕就是我們常說的重油烘焙蛋糕,利用油脂潤滑面糊,并在攪拌過程中使油脂充入大量的空氣而產生膨大作用的一類油潤松軟點心

4芝士類烘焙蛋糕做法

芝士烘焙蛋糕通常都以餅干作為底層,口味固定幾種,如原味芝士、香草起士等,表層加上裝飾亦有不裝飾的,此類烘焙蛋糕結構扎實,質地綿軟,口感較一般的烘焙蛋糕來得濕潤,重要的一點是做法需隔水烤制