學烘焙多久能自己開店?杭州港焙學校不僅會教學生烘焙技能,還會教店鋪經營管理方面的課程,讓學生更加輕松地實現創業夢想。
隨著我國經濟的發展和國民收入水平的提高,*烘焙食品的需求快速增長。由于受西方文化影響,面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。總體說來黃河以北的北方地區烘焙業整體發展水平和南方還有明顯的差距。不過北方也有后發優勢,差距正在逐步縮小。由于受西方文化影響,面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。
學西點烘焙好不好
通常來講的面食大都是蒸或煮很少有烤的處理烤餅(馕)或燒餅。烘焙的部分是使用各類的烤箱來制作各類的烤箱烘焙食譜。北方人大多喜歡面食、糕點。面食文化傳承幾千年,發展至今,已不知有多少種面食,都是人類文明發展的標準與智慧的結晶。面食被北方地區消費者廣泛接受,在一定程度上能夠代替烘焙食品,不少聰明業者把二者柔和創造出特色產品,如北京稻香村就是糕點、面包、面食、熟食集成。
一二三線城市烘焙店主要以**連鎖品牌或地方區域品牌為主,四線城市市場魚龍混雜,充斥著眾多小品牌。一個普通的縣城甚至都有4-8個牌子,四線城市大品牌滲透有限,主要還是以當地地方連鎖品牌為主,規模一般在10家以下。有的經濟薄弱縣區以單店或3家店以內小規模經營為主。
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特別是在三四線城市和廣大的農村,面食、糕點和面包西點共生共榮比較普遍。一般來說,年輕人更喜歡面包西點,年長者更愛中式糕點和面食。隨著經濟的發展,行業也是越來越細分化市場,這也是社會發展前進的標志,當然輕餐飲快餐行業也將會市場細分化,西點烘焙業與面食、咖啡、快餐等輕餐飲融合發展,趨勢變化明顯。
烘焙業經營模式粗放,成熟度不高,一些地方受制于經濟發展,烘焙店很少,市場盲點之多,還要空白地區,市場潛力很大。不少烘焙店店面裝修沒有特色亮點,產品花色不多,銷售營銷模式雷同,不少還處在低層次的價格競爭,落后的技術階段,成為烘焙業發展的瓶頸。
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總而言之,現今*烘焙業正處于快速發展的階段,年均增長率超過10%,市場份額占比巨大,人均消費水平提升,很多人都漸漸對烘焙品產生興趣,可見潛力十足。無論你是初高中畢業,正在迷茫的擇校生,還是面對就業問題苦惱的上班族,或者是心懷創業夢想的開創者,投身入烘焙行業都是一個較為明智的選擇。以杭州港焙學校為例,特開設短期西點專業,涵蓋曲奇、泡芙、蛋撻、乳酪蛋糕、戚風蛋糕、戚風卷等品類。非常適合沒有基礎或基礎薄弱的同學,喜歡烘焙,或有意向開工作室、創業、開微店的同學,可以根據自身需求,選擇不同的課程。
