費南雪是一款頗有來歷的法國有名的小糕點,做成金條形狀,好看又好吃,關鍵是做法簡單,無需打發,剛出爐時外酥里嫩,超級好吃,真的是吃過一次就愛上了～

杏仁費南雪的用料

低筋面粉20克,高筋面粉20克,黃油75克,白糖70克,蜂蜜20克,杏仁粉45克,雞蛋清3個,泡打粉1克,杏仁片適量

杏仁費南雪的做法

步驟1:首先備齊所有的食材并且稱重。

步驟2:把所有的粉類過篩一下備用。

步驟3:鍋中放入軟化的黃油,全程要小火。

步驟4:慢慢熬煮至顏色金黃 有黃油焦化的榛子香味出現 時間根據火候和鍋的大小自行掌握 別熬過了糊了影響口

步驟5:迅速關火 ,倒入碗里放涼。

步驟6:雞蛋清放入容器里,加入白糖。

步驟7:倒入蜂蜜。

步驟8:把所有食材混合攪拌均勻。

步驟9:這個時候加入過篩的粉。

步驟10:繼續用手動打蛋器攪拌均勻。

步驟11:加入過篩的焦化黃油。

步驟12:繼續用手動打蛋器反復攪拌至面糊均勻 ,一定要充分攪勻。

步驟13:裝入裱花袋,擠入12連不沾費南雪模具。

步驟14:上面再撒上適量杏仁片。

步驟15:烤箱180度提前預熱,上下火180度,放入中層烤12分鐘左右。

步驟16:看見費南雪表面金黃 微微焦邊 就可以出爐咯。

步驟17:出爐咯～稍微放涼。

步驟18:放到架子上脫模晾涼就可以咯,很棒的小糕點,精巧可愛 。

步驟19:搭配一杯咖啡或是各種自己喜歡到茶,真的是很美好愜意喲～

杏仁費南雪的烘焙技巧

操作過程不難 黃油熬到位 每個步驟做到就會很好操作咯,烤箱溫度和時間只供參考,大家還是以自家烤箱脾氣為準喲