看著這么多的誘人的菜肴，你是不是有一種"垂涎欲滴"的感覺？那么我們來領略一下"民以食為天"，一個社會的繁榮昌盛是以豐衣足食為前提的，我國的飲食文化博大精深，精美絕倫，是民族傳統文化的重要組成部分。

*人的傳統飲食習俗是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜， 外加少量肉食。形成這一習俗的主要原因是中原地區以農業生產為主要的經濟生產方式。但在不同階層中，食物的配置比例不盡相同。因此古代有 稱在位者為“肉食者”。

以熱食、熟食為主，也是*人飲食習俗的一大特點。這和*文明開化 較早和烹調技術的發達有關。*古人認為：“水居者腥，肉臊，草食即膻。”熱食、熟食可以“滅腥去臊除膻”（《呂氏春秋. 本味》）。* 人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調技術的精致而聞名于世。史書載，南北朝 時，梁武帝蕭衍的廚師，一個瓜能變出十種式樣，一個菜能做出幾十種味道，烹調技術的高超，令人驚嘆。

在飲食方式上，*人也有自己的特點，這就是聚食制。聚食制的起源很 早，從許多地下文化遺存的發掘中可見，古代炊間和聚食的地方是統一的，炊間在住宅的中央，上有天窗出煙，下有篝火，在火上做炊，就食者圍火 聚食。這種聚食古俗，一直至后世。聚食制的長期流傳，是*重視血緣 親屬關系和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。

在食具方面，*人的飲食習俗的一大特點是使用筷子。筷子，古代叫箸， 在*有悠久的歷史。《禮記》中曾說：“飯黍無以箸。”可見至少在殷商時代，已經使用筷子進食。筷子一般以竹制成，一雙在手，運用自如， 即簡單經濟，又很方便。許多歐美人看到東方人使用筷子，嘆為觀止，贊 為一種藝術創造。實際上，東方各國使用筷子其源多出自*。*人的祖先發明筷子，確實是對人類文明的一大貢獻。

我國是最早種植茶樹的*。到唐朝時茶已成為普通飲料。唐代陸羽著有《茶經》三卷，對茶樹的形狀、茶葉產地、制茶工序等記敘詳盡，被后人尊稱為“茶神”。

飲茶有很多好處： 1 去熱解渴，興奮解倦。 2 利于消化。3 防癌殺菌，有益健康。

茶的品種分紅茶、綠茶、清茶、黃茶、白茶、黑茶六類。*名茶是：

一、西湖龍井茶。“茶中之美數龍井”。因它產于杭州市西湖區的龍井村而得名。

二、洞庭碧螺春。“洞庭碧螺春，茶香百里醉。”它產于江蘇太湖之濱的洞庭山上。

三、武夷巖茶。“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。”它產于閩北“秀甲東南 ”的名山武夷，與鐵觀音茶同被視為烏龍茶中的名貴珍品。

四、鐵觀音。產于閩南的安溪縣。

五、屯溪綠茶。簡稱“屯綠”，是安徽屯溪一帶所產炒青綠茶的總稱。

六、祁門紅茶。簡稱“祁紅”，產于安徽祁門縣的山區。

七、信陽毛尖。產于河南信陽境內的大別山區，又稱“豫毛峰”。

八、君山銀針。產于湖南岳陽君山，全由肥嫩芽頭制成。

九、普洱茶。因產地是云南普洱而得名。

十、滇紅茶。云南盛產紅茶，并多優品，人稱“滇紅茶”。