從零基礎裱花學徒到能夠獨立承擔模式裱花工作的初級裱花師,需要系統(tǒng)學習抹胚、奶油打發(fā)、生肖、花卉、字體等等內(nèi)容,一般來說,需要1-3個月的時間。

蛋糕一般分為裱花和烘焙,只學裱花,每天全天練習,基本半個月到一個月就學會了,烘焙每天練習的話就要一個月左右,兩者一起少速成兩個月。

真正學好蛋糕烘焙,是個漫長的過程,一般去蛋糕培訓學校學半年就可以學完,但是每個人的經(jīng)驗要在蛋糕店一點點實踐出來的,比如裱花是要做好就比較不容易,還要看你有沒有天賦,肯不肯吃苦。一般專修裱花,半年也就中級的水平,建議去蛋糕店多多實踐,比在學校學那些基礎的要有用的多,學習蛋糕烘培沒有捷徑,要靠多練習。

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