從零基礎(chǔ)裱花學(xué)徒到能夠獨(dú)立承擔(dān)模式裱花工作的初級裱花師,需要系統(tǒng)學(xué)習(xí)抹胚、奶油打發(fā)、生肖、花卉、字體等等內(nèi)容,一般來說,需要1-3個(gè)月的時(shí)間。

蛋糕一般分為裱花和烘焙,只學(xué)裱花,每天全天練習(xí),基本半個(gè)月到一個(gè)月就學(xué)會了,烘焙每天練習(xí)的話就要一個(gè)月左右,兩者一起少速成兩個(gè)月。

真正學(xué)好蛋糕烘焙,是個(gè)漫長的過程,一般去蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)半年就可以學(xué)完,但是每個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)要在蛋糕店一點(diǎn)點(diǎn)實(shí)踐出來的,比如裱花是要做好就比較不容易,還要看你有沒有天賦,肯不肯吃苦。一般專修裱花,半年也就中級的水平,建議去蛋糕店多多實(shí)踐,比在學(xué)校學(xué)那些基礎(chǔ)的要有用的多,學(xué)習(xí)蛋糕烘培沒有捷徑,要靠多練習(xí)。

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