蜂蜜小面包口感如絲絨般綿軟,帶著迷人的麥香,外表呈現誘人的金黃色,看起來讓人食指大動。所謂的配方就是需要準備的食材,以及食材在用量上的配比。
準備蜂蜜小面包的食材,主要是看配比,比如250克的高筋面粉,配以20克的蜂蜜,1個雞蛋,10克白糖,酵母準備4克左右就行,黃油準備20克,鹽準備2克即可,對了,還要準備適量的水,水的量能將面粉揉成可以塑型的面團就差不多了,揉面團用的水,一般是用溫熱水。如果面粉的量增加了,其他食材也應相對的增加其用量。
往面團里放入酵母,不是直接添加的,而是先用不超過40度的熱水測試一下酵母的活性,測試后的酵母會溶入水中,因此測酵母的熱水不宜過多,適量即可,這樣就可以將酵母溫水直接用在面團中,既能檢測出酵母的活性,又不易造成浪費,若是酵母經熱水檢測沒有出現氣泡的話,則不會使用,因為失去活性的酵母已經對面團的發酵起不了任何的作用了。
